Pieczony boczek - boczek rolowany
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(17 głosów)
Pieczona rolada z boczku nadziewana suszoną śliwką, doprawiona czosnkiem, musztardą i nasionami kopru włoskiego. Może być podawana na ciepło (krojona na grubsze plastry jak porchetta z boczku) lub - po schłodzeniu w lodówce - jako wędlina na kanapki. Roladę pieczemy długo (ok. 4 godziny) i w niezbyt wysokiej temperaturze (150 st. C). Dzięki temu środek jest wypieczony i soczysty a skórka zrumieniona i chrupiąca. Polecam dla fanów pieczonych mięs! :-)
0
17
4.94
kwestiasmaku Pieczony boczek - boczek rolowany
Pieczona rolada z boczku z suszoną śliwką
Boczek rolowany to pyszna pieczona rolada z boczku nadziewana suszoną śliwką, doprawiona czosnkiem, musztardą i nasionami kopru włoskiego. Może być podawana na ciepło (krojona na grubsze plastry jak porchetta z boczku) lub - po schłodzeniu w lodówce - jako wędlina na kanapki.
Składniki
6 porcji
- płat surowego boczku bez skóry, ok. 2 i 1/2 kg
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 8 ząbków czosnku
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki nasion kopru włoskiego*
- 150 g suszonych śliwek
Przygotowanie
- Płat boczku natrzeć dokładnie z obu stron solą, pieprzem oraz startym czosnkiem. Warstwę tłuszczu na części zewnętrznej boczku ponacinać lekko nożem (kilka ukośnych linii w jedną i drugą stronę). Położyć na desce (stroną z tłuszczem do dołu) i wysmarować musztardą oraz miodem. Posypać nasionami kopru włoskiego i ułożyć suszone śliwki (w dwóch rzędach jak na zdjęciu poniżej).
- Boczek zwinąć w roladę, dokładnie dociskając do środka, a następnie zawinąć sznurkiem. Włożyć do formy, piec ok. 4 godziny w temperaturze 150 st. C (jeśli zauważymy, że boczek za bardzo się rumieni można go przykryć folią aluminiową). Po upieczeniu odstawić na około pół godziny. Można podawać na ciepło krojąc na grube plastry lub schłodzić w lodówce i podawać jako wędlinę.
Wskazówki
* można kupić w sklepach zielarskich lub aptece (także w formie herbatki - wówczas nasiona trzeba wyjąć z torebek do parzenia)
Pieczona rolada z boczku z suszoną śliwką 
Pieczony boczek podawany na ciepło - porchetta z boczku