Pieczona karkówka z czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i ziemniakami
Karkówka we francuskim stylu! Z takimi dodatkami jak miód, tymianek, wino, suszone pomidory i czerwona cebula, wychodzi bardzo aromatyczna i bardziej wykwintna ;) Małe ziemniaczki pieką się razem z mięsem i są bardzo atrakcyjnym dodatkiem do mięsa. Można je dostać w warzywniakach i na targu, ale jeśli będzie problem z zakupem, można użyć też zwykłych ziemniaków do pieczenia, pokrojonych.
Zaraz po upieczeniu można zjeść po plastrze mięsa z ziemniakami, a następnie schować resztę mięsa do lodówki. Następnego dnia kroić na cienkie plasterki jako wędlina na kanapki.
0
2
5
kwestiasmaku Pieczona karkówka z czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i ziemniakami
Z białym winem, tymiankiem i miodem
Karkówka pieczona w kawałku, z dodatkiem czerwonej cebuli, suszonych pomidorów i ziemniaków. Podlewana białym winem i doprawiona tymiankiem.
Składniki
4 porcje
- 1 kg karkówki
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki miodu
- świeży tymianek
- 100 ml białego, wytrawnego wina
- 6 kawałków suszonych pomidorów + 1 łyżka oliwy
- 1 czerwona cebula
- 1 kg małych ziemniaczków lub większych ziemniaków do pieczenia
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Karkówkę natrzeć solą morską (ok. 1 łyżeczka) oraz pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki), włożyć do dużego, żaroodpornego garnka lub naczynia do zapiekania z pokrywą.
- Mięso polać miodem oraz 1 łyżką oliwy z suszonych pomidorów (lub zwykłej oliwy jeśli nie mamy takiej ze słoika z suszonymi pomidorami).
- Dodać gałązki tymianku. Na dno naczynia wlać białe wino. Przykryć naczynie pokrywą i piec przez 1 godzinę pod przykryciem.
- Następnie zdjąć pokrywę, na dno dodać suszone pomidory, potem dodać pokrojoną na kawałki czerwoną cebulę oraz umyte ziemniaczki (większe obrać i przekroić). Piec bez przykrycia przez ok. 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie można 2 - 3 razy polać składniki sokami z pieczeni.
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odczekać 5 - 10 minut przed pokrojeniem.
Wskazówki
- Wybierajmy ładny, niezbyt gruby (płaski) kawałek mięsa, najlepiej w sklepie mięsnym lub w sklepie spożywczym na dziale mięsnym.
- Po upieczeniu mięso można podać "obiadowo", a resztę mięsa przechować w lodówce i wykorzystać jako wędlina na kanapki, pokrojona na cienkie plasterki.
- Świeży tymianek można zastąpić suszonym.
Pieczona karkówka z czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i ziemniakami