Pieczeń z mielonego boczku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(9 głosów)
Parę sprawdzonych przepisów rodziców. Zapraszam na tradycyjne potrawy świąteczne, wśród nich m.in. sałatkę jarzynową, tymbaliki drobiowe, rybę po grecku, kutię, pieczoną szynkę, galaretę (zimne nóżki), śledzie, łazanki z kapustą i grzybami oraz gotowany schab. A na deser ciasto – kostka alpejska :-)
Kolejne tradycyjne przepisy - Tradycyjne przepisy część 2.
0
9
4.22
kwestiasmaku Pieczeń z mielonego boczku
Pieczony boczek w postaci "mielonki" - wędlina na święta lub inne spotkania rodzinne. Lub po prostu - na kanapki.
Składniki
- 1 kg chudego boczku bez żeberek
- 1 jajko
- 2 łyżki vegety
- sól, pieprz
- bulion do podlewania pieczeni
Przygotowanie
- Jeśli boczek jest ze skórką, należy ją odciąć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Jeśli robimy pieczeń bez skórki ten fragment przepisu należy pominąć. Wodę z gotującej skórki należy wylać, a skórkę odłożyć na talerzyk aby ostygła.
- W maszynce do mięsa, przez sitko o najmniejszych oczkach, przepuścić surowy boczek i ugotowaną skórkę. Do mięsa dodać jajko, vegetę, sól, pieprz. Bardzo dobrze wyrobić ręką, uformować kulę i włożyć ją do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temperaturze 190℃ bez przykrycia przez około 1 godzinę, ładnie zrumienić. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewać bulionem, aby boczek nie był zbyt suchy.
Wskazówki
W środek mięsa przed upieczeniem można włożyć 2-3 jajka ugotowane na półtwardo.
