Papryki zapiekane z kaszą jaglaną, kurczakiem i cukinią
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(62 głosów)
Pełnowartościowy posiłek składający się z dużej ilości warzyw, chudego mięsa oraz kaszy. Można przygotować wcześniej i odgrzewać na szybki obiad. Przed zapieczeniem papryk trzeba wykonać kilka czynności: sparzyć paprykę, ugotować kaszę, podsmażyć na patelni kurczaka i cukinię. Potem pozostaje tylko nadziać papryki farszem i zapiec pod warstwą ciągnącego się sera :-)
0
62
4.68
kwestiasmaku Papryki zapiekane z kaszą jaglaną, kurczakiem i cukinią
Składniki
4 porcje
- 300 g filetu z kurczaka lub indyka
- przyprawy: po 1 łyżeczce kurkumy, oregano i kminu rzymskiego, po 1/2 łyżeczki cynamonu, słodkiej papryki, ostrej papryki
- 5 czerwonych papryk
- 1/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 300 g cukinii (1 mała)
- 1/2 puszki pomidorów
- 8 łyżek tartego sera do zapiekania (np. mozzarelli, provolone)
- oliwa extra vergine, sól i pieprz
Przygotowanie
- Mięso rozbić na cieńsze filety, następnie pokroić w kosteczkę i zamarynować: doprawić solą, pieprzem i przyprawami, wymieszać z 2 łyżkami oliwy extra vergine, odłożyć.
- Papryki przekroić wzdłuż na pół, wyciąć gniazda nasienne. Połówki papryk wrzucić na wrzątek i blanszować przez ok. 3 minuty. Dwie połówki papryki pokroić w kosteczkę, resztę ułożyć w naczyniu do zapiekania i posolić od środka.
- W oddzielnym garnku zagotować 3/4 szklanki wody, wrzucić kaszę jaglaną, posolić i gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż kasza będzie miękka i wchłonie cały płyn.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać starty czosnek oraz pokrojoną paprykę i chwilę podsmażyć.
- Zwiększyć ogień, dodać mięso i szybko obsmażyć z każdej strony. Dodać startą na tarce nieobraną cukinię i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
- Dodać posiekane pomidory z puszki, doprawić wszystko solą i pieprzem i zagotować. Dodać kaszę jaglaną, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
- Powstałym farszem wypełnić połówki papryk. Piec przez 25 minut w 180 stopniach C. Następnie posypać tartym serem i zapiekać jeszcze przez 5 minut.
Papryki zapiekane z kaszą jaglaną, kurczakiem i cukinią 
Papryki zapiekane z kaszą jaglaną, kurczakiem i cukinią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
