Orzo z kurczakiem i bobem
1
5
kwestiasmaku Orzo z kurczakiem i bobem
Makaron orzo z kurczakiem i bobem w kremowym sosie cytrynowo-śmietankowym
Składniki
4 porcje
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- sól, pieprz, 1 łyżeczka tymianku
- 500 g bobu
- 1 łyżka oliwy
- 1 młoda cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
- sok i skórka z 1/2 cytryny
- 750 ml bulionu
- 80 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 1 łyżka natki pietruszki
Przygotowanie
- Filet z piersi kurczaka pokroić w niedużą kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem.
- Ugotować bób w osolonej wodzie, przez ok. 10 minut (młody bób) lub dłużej, aż środek będzie miękki.
- Na dużą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy, dodać kurczaka i zacząć obsmażać na większym ogniu.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć razem przez ok. 2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wsypać surowy suchy makaron orzo, wymieszać i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie większość bulionu.
- W czasie gdy makaron się gotuje, odcedzić bób i po przestudzeniu obrać go.
- Dodać go do makaronu, następnie wlać sok z cytryny oraz śmietankę, wymieszać, zagotować. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Odstawić z ognia i posypać tartym parmezanem oraz startą skórką z cytryny.
Orzo z kurczakiem i bobem