Orientalna zupa z krewetkami i makaronem ryżowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(47 głosów)
Pyszna zupa curry z mlekiem kokosowym i makaronem ryżowym. Z dodatkiem krewetek, tofu i pieczarek. Pikantna, rozgrzewająca i sycąca. Możecie pominąć tofu i użyć samych krewetek, lub zrobić zupę w wersji wegetariańskiej z tofu i pieczarkami. Tak czy inaczej, zupa wyjdzie aromatyczna i pyszna, mój Top 10 ;-)
0
47
4.64
kwestiasmaku Orientalna zupa z krewetkami i makaronem ryżowym
Składniki
2 porcje
- 50 g makaronu ryżowego wstążki
- 200 g krewetek
- 100 g pieczarek
- 100 g tofu (opcjonalnie)
- 1 łyżka oleju kokosowego lub innego roślinnego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry*
- 500 ml bulionu roślinnego
- 250 ml mleka kokosowego (z puszki)
- świeża kolendra
- opcjonalnie - 1 łyżka sosu rybnego
- 2 łyżki szczypiorku
Przygotowanie
- Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przepłukać.
- Krewetki oczyścić z pancerzy i jelit, oderwać ogonki, pokroić na kawałki (2 krewetki można zachować w całości do dekoracji).
- Pieczarki umyć i pokroić. Tofu (jeśli go używamy) pokroić w kosteczkę. Przygotować składniki na domową pastę curry*.
- W garnku na oleju podsmażyć ciągle mieszając pastę curry (ok. 2 minuty) lub przygotowane składniki na domową pastę curry. W międzyczasie wlewać 2 - 3 łyżki mleka kokosowego aby pasta nie przywarła do dna i się nie przypaliła.
- Wlać gorący bulion i gotować przez 3 minuty. Dodać mleko kokosowe i gotować przez ok. 3 minuty, doprawić w razie potrzeby sosem rybnym lub solą.
- Dodać pokrojone pieczarki i tofu gotować przez 1 minutę. Dodać krewetki oraz makaron i gotować przez ok. 1/2 minuty. Podawać od razu, zupę posypać kolendrą oraz szczypiorkiem.
Wskazówki
* Można kupić gotową lub użyć mieszanki następujących składników:
2 łyżki drobno posiekanej cebuli, 1 starty czosnek, 1/2 papryczki chili, 1/2 łyżeczki startej skórki z limonki, 2 łyżeczki startego imbiru, 1/2 łyżeczki kurkumy i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku oraz jeśli mamy - 1 łyżeczka pasty krewetkowej
Orientalna zupa z krewetkami i makaronem ryżowym
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
