Miodownik

Wpis na blogu
Wykorzystałam przepis w minione Święta, ciasto znikało ze stołu w oka mgnieniu :-) warto przygotować je kilka dni wcześniej, najlepiej smakowało po około 3 dniach! Jest z nim trochę pracy, ale zdecydowanie warto!
Nie sądziłam, że po śledziu, barszczu, karpiu, pierogach i kluskach z makiem ktoś będzie miał siłę na ciasto. Połowa poszła od razu, przy drugim dokrojeniu zdążyłam szybko cyknąć zdjęcie. PYCHA.
Pyszne i efektowne ciasto oraz bezproblemowe w przygotowaniu. Rodzina zachwycona. Wejdzie na stałe do naszego świątecznego menu, ze względu na możliwość przygotowania wcześniej.
Zrobiłam go i był hitem świąt, choć myślałam, że to Tort Sułtański skradnie serce gości. Nie, miodownik jest najlepszy. I faktycznie z dnia na dzień jest coraz lepszy. Zrobiłam go w środę, a najlepiej smakował po tygodniu we wtorek.
Ciasto pyszne. Blaty wychodzą cienkie, równe i nie kruszą się. Polecam :-)
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (100 głosów)
4.8
Pyszne ciasto, idealne na duże rodzinne uroczystości. Wszystkim smakuje i zawsze zbiera dobre opinie :-) Zawiera w składzie wszystko to co dobry miodownik powinien mieć. Kruche miodowe blaty przełożone kremową masą budyniową i masą kajmakową. Na wierzchu zatopione w masie orzeszki ziemne oraz polewa czekoladowa. Ciasto można zrobić z wyprzedzeniem, bo z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej. Dodatkowym "smaczkiem" tej wersji miodownika są lekko słone i prażone orzeszki ziemne, które świetnie przełamują słodycz ciasta i idealnie komponują się z masą kajmakową i czekoladą. 0
100 4.8

Miodownik

Z masą kajmakową i budyniową

Składniki

ok. 24 porcji
Ciasto miodowe
  • 400 g mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 2 łyżki miodu
  • 1 jajko
Krem budyniowy
  • 500 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy (40 g)
  • 4 łyżki cukru
  • 150 g masła
Krem kajmakowy
  • 1 puszka 510 g kajmaku (masy krówkowej)
  • 150 g masła
Oraz
  • 140 g orzeszków ziemnych solonych, prażonych lub orzechów włoskich, pekan
  • 50 g deserowej czekolady
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego

Przygotowanie

Ciasto miodowe
  • Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz sodę oczyszczoną i pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, łopatką miksera lub siekać nożem na stolnicy).
  • Dodać miód oraz jajko i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 3 równe części (ciasto najlepiej odważyć).
  • Pierwszą część ciasta pokroić nożem na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek i wstawić do piekarnika. Piec na złoty kolor przez ok. 6 - 7 minut. Po upieczeniu ostudzić i delikatnie wyjąć ciasto z formy. W ten sposób upiec pozostałe 2 placki ciasta.
Krem budyniowy
  • Ugotować budyń: odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać je z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru. Gdy mleko będzie kipiało wlewać stopniowo mieszankę mleka i budyniu cały czas energicznie mieszając rózgą. Ponownie zagotować.
  • Odstawić z ognia, przełożyć do czystej miski, na wierzchu położyć folię spożywczą (aby nie zrobił się kożuch) i dokładnie ostudzić.
  • Masło wyjąć z lodówki, pokroić na kawałki i odłożyć na 15 minut. Ubić na puszysty jasny krem, następnie stopniowo dodawać po łyżce ostudzony budyń cały czas ubijając składniki na jednolitą i puszystą masę.
Krem kajmakowy
  • Masło wyjąć z lodówki, pokroić na kawałki i odłożyć na 15 minut. Ubić na puszysty jasny krem, następnie stopniowo dodawać po łyżce kajmak, cały czas ubijając składniki na jednolitą i puszystą masę.
Przełożenie ciasta
  • Pierwszy placek ciasta ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Na nim rozsmarować masę budyniową, następnie położyć drugi blat i rozsmarować 2/3 ilości masy kajmakowej. Ułożyć kolejny blat ciasta i posmarować go resztą masy kajmakowej.
  • Posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi lub włoskimi czy pekan, następnie polać roztopioną z olejem czekoladą deserową. Wstawić do lodówki na całą noc.

Wskazówki

Ciasto najlepiej jest wykonać minimum dzień wcześniej. Z czasem robi się coraz lepsze.

  • Miodownik Miodownik

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie