Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią
Szybkie danie z piekarnika, w którym składniki układamy warstwami: ugotowany makaron razem z dynią, usmażone kawałki kurczaka w przyprawie curry oraz sos pomidorowy i ser. Dla ułatwienia dynię gotuję razem z makaronem (dodaję ją pod koniec gotowania makaronu). Z serów użyłam mozzarellę w kulce, która dodaje soczystości do potrawy oraz tartą, żółtą mozzarellę, która ciągnie się po zapieczeniu. Podczas nakładania zapiekanki zastanawiałam się czy aby nie jest to za bardzo uciążliwe i czy bardziej nie pasowałby tutaj ser pleśniowy np. camembert lub parmezan. Myślę, że do rozważenia następnym razem ;)
0
10
5
kwestiasmaku Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią
Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią, w sosie pomidorowym z mozzarellą.
Składniki
3 - 4 porcje
- 3 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 350 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano
- 200 g suchego makaronu np. rigatoni lub penne
- 350 g obranej dyni
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- przyprawy: po 1 łyżeczce kminu rzymskiego, papryki słodkiej, przyprawy curry, czosnku granulowanego
- 1 kulka (125 g) mozzarelli
- 100 g tartej żółtej mozzarelli
- bazylia świeża lub natka pietruszki
Przygotowanie
- W garnku na 1 łyżce oliwy delikatnie podsmażyć drobno starty czosnek. Dodać passatę pomidorową, doprawić solą, pieprzem i oregano. Gotować przez ok. 3 minuty.
- Nastawić osoloną wodę na makaron. Gdy woda się zagotuje, wrzucić makaron i gotować al dente, według czasu podanego na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię i gotować razem do końca. Całość odcedzić na sitku.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Rozgrzać dużą patelnię, wlać 2 łyżki oliwy i włożyć pokrojonego w kosteczkę kurczaka. Doprawić solą oraz pieprzem i obsmażać co chwilę mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać przyprawy (kmin rzymski, paprykę, curry, czosnek) i smażyć jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty.
- Na dnie formy do zapiekania rozsmarować 3 łyżki sosu pomidorowego. Wyłożyć połowę makaronu z dynią, połowę kurczaka i rozprowadzić połowę pozostałego sosu pomidorowego. Posypać połową poszarpanej białej mozzarelli i połową tartej żółtej mozzarelli.
- Wyłożyć resztę makaronu z dynią, resztę kurczaka, resztę sosu pomidorowego oraz resztę mozzarelli (żółtej i białej).
- Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać bazylią lub natką pietruszki.
Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią 
Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią 
Makaron zapiekany z kurczakiem curry i dynią