Makaron z sosem pomidorowym
W sezonie na świeże pomidory to obowiązkowa pozycja w naszym menu! Makaron, który lubi cała rodzina. Sos ze świeżych pomidorów robię na patelni z dodatkiem cebuli i czosnku, na koniec wszystko blenduję i dodaję śmietankę oraz parmezan.
0
5
5
kwestiasmaku Makaron z sosem pomidorowym
Ze świeżych pomidorów, ze śmietanką i parmezanem
Makaron z sosem pomidorowym, przygotowanym ze świeżych pomidorów, cebuli oraz czosnku. Ze śmietanką i parmezanem.
Składniki
4 porcje
- 1 kg pomidorów
- 1 łyżka oliwy extra
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 g makaronu
- 125 ml śmietanki 30%
- kilka listków bazylii
- 40 g tartego parmezanu lub grana padano
Przygotowanie
- Zagotować duży garnek z wodą, włożyć na chwilę umyte pomidory w celu sparzenia skórki. Wyłowić pomidory z wody (wody nie wylewać), obrać pomidory ze skórek, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Pozostały miąższ pomidorów pokroić w małą kosteczkę.
- Na dużej patelni podgrzać oliwę z masłem, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając, przez około 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć razem, aż czosnek zacznie się rumienić, przez ok. 2 minuty.
- Wówczas dodać pomidory i zagotować. Dodać sól, pieprz i gotować pomidory bez przykrycia przez około 20 - 25 minut, aż pomidory się rozgotują i sok odparuje (zredukuje się). Na koniec sos najlepiej zblendować (ręcznym mikserem - żyrafą).
- Wraz z rozpoczęciem gotowania sosu pomidorowego, zagotować ponownie wodę, w której sparzaliśmy pomidory. Posolić ją i wrzucić makaron. Gotować go według czasu podanego na opakowanaiu, na koniec odcedzić.
- Do sosu pomidorowego dodać śmietankę, zagotować, a następnie gotować przez ok. 1 - 2 minuty. Na koniec wmieszać do sosu połowę parmezanu.
- Połączyć makaron z sosem, wyłożyć do talerzy, posypać resztą parmezanu i udekorować świeżą bazylią.
Makaron z sosem pomidorowym 
Makaron z sosem pomidorowym