Makaron z pesto pistacjowym i szparagami
To jest tak dobre, że będziecie na pewno ten przepis powtarzać! Połączenie pesto pistacjowego (pistacje, bazylia, czosnek, oliwa) ze szparagami oraz gorgonzolą. Pychota! Razem ze śmietanką tworzy kremowy sos.
0
1
5
kwestiasmaku Makaron z pesto pistacjowym i szparagami
Składniki
4 porcje
- 300 g makaronu np. penne, świderki, rigatoni
- 1 pęczek szparagów (500 g)
- 150 ml śmietanki 30%
- 100 g sera gorgonzola
Pesto z pistacji
- 100 g pistacji w łupinkach (ok. 70 g obranych)
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy extra
- pęczek bazylii
- 30 g parmezanu
Przygotowanie
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Do gotującej się wody wrzucić makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Szparagi umyć, odłamać twarde końce (same złamią się we właściwym miejscu, odłamanych końców nie wykorzystujemy bo są włókniste i niesmaczne). Pokroić na plasterki, zachowując główki w całości.
- Pokrojone szparagi wrzucić do gotującej się wody z makaronem na około 3 minuty przed końcem gotowania makaronu.
- W międzyczasie w melakserze (mini rozdrabniaczu) przygotować pesto z pistacji: do pojemniczka wrzucić obrane pistacje, dodać obrany czosnek, oliwę, liście bazylii oraz parmezan. Doprawić solą oraz pieprzem. Całość dobrze zmiksować i rozdrobnić na pesto.
- Makaron odcedzić razem ze szparagami na sitku. Garnek po makaronie postawić na małym ogniu, wlać śmietankę i dodać gorgonzolę. Mieszając roztopić i podgrzać, wymieszać aż powstanie sos. Dorzucić do garnka makaron ze szparagami a także dodać pesto z pistacji. Wszystko wymieszać i odstawić z ognia po podgrzaniu.
- Wyłożyć do talerzy, doprawić solą z młynka w razie potrzeby.
Makaron z pesto pistacjowym i szparagami