Makaron Primavera

Wpis na blogu
Zapisz (3875)

Drukuj

Czytaj opinie
Świetne danie, coś bez mięsa, z toną warzyw. Dzieciaki wpałaszowały całe talerze, ja zresztą też.
Przepis fenomenalny! Na stałe zagości w moim menu. Prosty i w miarę szybki. Super odskocznia od dań mięsnych. Samo zdrowie!
Absolutnie wspaniały przepis, niebo w gębie, zjadłam o wiele za dużo! 🙂
Pyszne danie, szybkie do zrobienia, dużo warzyw, zero mięsa.
PRZEpyszne danie! Mój półtoraroczny syn spałaszował cały talerz, a ja się cieszę, że zjadł całą masę zdrowych warzyw! ♥️...
... a mąż mimo, że nie wyobraża sobie obiadu bez mięsa, stwierdził, że primavera może zagościć w naszym menu na stałe 😉 bardzo polecam!
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (69 głosów)
4.913045
Na zakończenie lata makaron, który jest jego kwintesencją! Wegetariańska pasta z warzywami (marchewka i cukinia) pokrojonymi na cienkie wstążki, z fasolką, czosnkiem i oregano. Makaron na bazie oliwy extra oraz z dodatkiem parmezanu. Dla miłośników kuchni wegetariańskiej. 0
69 4.91

Makaron Primavera

Lekki makaron z warzywami w delikatnym sosie z oliwy, czosnku i bazylii z dodatkiem parmezanu.

Składniki

2 porcje
  • 125 g makaronu
  • garść fasolki szparagowej (lub 2 szparagi w sezonie)
  • 1 marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki masła lub masła roślinnego
  • 1 nieduża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pomidor lub garść pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 3 łyżki tartego parmezanu lub grana padano*

Przygotowanie

  • Nastawić wodę na makaron, posolić i gotować al dente. Na ok. 5 - 7 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną na małe kawałki fasolkę szparagową.
  • Marchewkę obrać, następnie obieraczką do warzyw "obierać ją" robiąc paseczki - tasiemki. Tak samo postąpić z nieobraną cukinią (pomijając pestki ze środka jeśli są). 
  • Na dużej pateli na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać marchewkę i dalej smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2 - 3 minuty. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodać pomidora (obranego i pokrojonego w kosteczkę), doprawić solą, pieprzem oraz oregano. Gotować przez około 3 minuty co chwilę mieszając.
  • Dodać cukinię i gotować przez ok. 3 minuty aż zmięknie. 
  • Włożyć odcedzony makaron wraz z fasolką i kilkoma łyżkami wody z makaronu. Wymieszać (najlepiej podrzucając składniki na patelni), chwilę wszystko razem podgrzewać.
  • Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem. Pod koniec dodać szczypiorek oraz posiekaną bazylię a na koniec tarty ser.
  • Polać dodatkową oliwą wedle uznania.

Wskazówki

* wegański parmezan: 30 g orzechów nerkowca, 1 łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych, szczypta soli, szczypta sproszkowanego czosnku. Orzechy delikatnie uprażyć na suchej patelni, ostudzić, rozdrobnić w melakserze, dodać płatki drożdżowe, sól i czosnek w proszku, ponownie krótko zmiksować.

Dodaj notatkę
  • Makaron Primavera Makaron Primavera

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie

zobacz także

Bądź na bieżąco