Makaron orzo z młodą kapustą i szparagami
Bardzo wiosenne, wegetariańskie danie z jednej patelni, z drobnym makaronem orzo, z dużą ilością sezonowych warzyw (młodą kapustą i szparagami) oraz tofu. Świetnym dodatkiem wypełniającym smak są suszone pomidory oraz parmezan.
0
13
5
kwestiasmaku Makaron orzo z młodą kapustą i szparagami
z tofu lub kurczakiem (do wyboru)
Składniki
2 porcje
- 1 pęczek szparagów (500 g)
- 300 g młodej kapusty
- 200 g tofu lub 400 g filetów drobiowych
- 2 łyżki oliwy extra
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
- 6 kawałków suszonych pomidorów
- 750 ml bulionu (wegetariańskiego lub drobiowego) np. z eko kostki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa
- 4 łyżki tartego parmezanu
- zielenina: szczypiorek i koperek
Przygotowanie
- Szparagi opłukać, odłamać twarde i grube końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Odłamane końce wyrzucić a zielone łodyżki pokroić na plasterki, główki zachować w całości.
- Młodą kapustę opłukać i poszatkować.
- Tofu lub kurczaka pokroić w kosteczkę.
- Na dużą patelnię lub do szerokiego garnka wlać oliwę, dodać tofu lub kurczaka i zacząć obsmażać na większym ogniu.
- Dodać pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i smażyć razem przez ok. 1 minutę, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wsypać surowy suchy makaron i wymieszać. Wlać gorący bulion i zagotować.
- Dodać pokrojone na drobne kawałeczki suszone pomidory oraz kapustę. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Całość wymieszać.
- Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, wmieszać posiekane łodyżki szparagów a zielone główki wcisnąć na wierzch. Gotować przez kolejne 5 minut lub aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
- Danie odstawić z ognia, posypać tartym parmezanem oraz zieleniną.
Makaron orzo z młodą kapustą i szparagami 
Makaron orzo z młodą kapustą i szparagami