Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą
0
1
5
kwestiasmaku Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą
Filety z piersi kurczaka w panierce z dodatkiem sosu pomidorowego, mozzarelli i bazylii.
Składniki
3 - 4 porcje
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- sól i pieprz
- 1 jajko
- 3 łyżki mleka
- 4 łyżki bułki tartej lub panko
- 4 łyżki drobno startego parmezanu
- masło klarowane lub oliwa do smażenia
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 1,5 szklanki passaty pomidorowej
- po szczypcie: soli, pieprzu, płatków chili
- po 1/2 łyżeczki oregano i cukru
oraz
- 100 g mozzarelli (żółtej, twardej)
- świeża bazylia
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić na mniejsze porcje i rozbić delikatnie tłuczkiem na cieńsze filety.
- Przygotować sos pomidorowy: w rondelku podgrzać oliwę z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Gdy czosnek zacznie się rumienić dodać passatę i wymieszać. Doprawić przyprawami (sól, pieprz, płatki chili, oregano, cukier) i gotować przez ok. 10 minut (można pod przykryciem).
- Jajko wbić do głębokiego talerza, dodać mleko i rozkłócić widelcem, doprawić solą. Kurczaka doprawić solą, maczać w jajku a potem w bułce tartej zmieszanej ze startym parmezanem. Kłaść na rozgrzaną dużą patelnię z masłem klarowanym lub olejem (można smażyć na 2 patelniach jednocześnie). Smażyć na złoto z dwóch stron.
- Następnie zmniejszyć ogień pod patelnię, na kotleciki wyłożyć po około 2 łyżki gorącego sosu pomidorowego, a na sos dać startą mozzarellę. Przykryć patelnię i trzymać tak na minimalnym ogniu przez około 1 - 2 minuty, aż ser się roztopi. Zdjąć przykrycie i posypać posiekaną bazylią.
- Podawać z resztą sosu pomidorowego oraz wybranymi dodatkami np. makaronem spaghetti i sałatką z rukoli ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi.
Propozycja podania
makaron spaghetti lub ziemniaki / sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych z oliwą, solą i pieprzem
Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą 
Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą 
Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą 
Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą 
Kurczak Milanese z sosem pomidorowym i mozzarellą