Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Wpis na blogu
Niby niepozorne ale jakie pysze! Szczerze polecam. Od kiedy spróbowałam robię je co najmniej raz w tygodniu:-)
Nie mogłem uwierzyć, że mój 11-letni brat prosił o więcej i więcej. Dziś smażyłam drugi raz!
Jejku skąd takie pomysły? Kotlet z kalafiora?! Dziecko zjadło z apetytem a mąż chyba z jeszcze większym i już prosi o powtórkę! U nas z tzatziki i z ryżem z koperkiem. PyCHOTka!!!
Wychodzą wspaniałe. Doprawiłam je w stylu kuchni indyjskiej (kurkuma, gałka muszkatołowa, papryka ostra, kmin, liście kolendry) i dałam wiórków kokosowych.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (74 głosów)
4.54054
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, smakowite wegetariańskie kotleciki z kalafiora i kaszy jaglanej. Dobre dla dzieci i dorosłych. Przygotowałam je w taki sam sposób jak kotlety jajeczne, zastępując jajka ugotowanym kalafiorem. Można podawać je z ryżem i surówką lub sałatką lub też włożyć w bułkę i zrobić pyszne wege burgery z dodatkiem sałaty, pomidora i cebuli. 0
74 4.54

Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Składniki

6 kotletów
  • 500 g kalafiora
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 szklanka bulionu lub mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka bułki tartej
  • po 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej i białego pieprzu
oraz
  • bułka tarta
  • masło klarowane lub olej kokosowy

Przygotowanie

  • Kalafiora podzielić na kilka różyczek, wrzucić na osolony wrzątek i ugotować do miękkości (ok. 20 minut). Odcedzić, wyłożyć na talerz i rozgnieść widelcem.
  • Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać pod bieżącą bardzo ciepłą wodą, kilkakrotnie ją zmieniając. Odcedzić, wlać bulion lub mleko (z bulionem kotlety będą bardziej wyraziste w smaku), przykryć pokrywką i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut (kasza powinna wchłonąć cały płyn).
  • Kaszę włożyć do dużej miski, dodać rozgniecionego kalafiora, jajko, natkę, bułkę tartą, sól i pieprz oraz mieloną gałkę muszkatołową i biały pieprz. Dokładnie wymieszać, następnie zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować 6 kotletów. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej.
  • Na patelni rozgrzać masło klarowane, gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć 3 lub 4 kotlety, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Wyjmować na ręczniki papierowe. Usmażyć pozostałe kotlety na nowym tłuszczu.

Propozycja podania

Wskazówki

  • Można doprawić inaczej, np. przyprawą curry, przyprawami indyjskimi (kmin, kurkuma, chili), koperkiem, szczypiorkiem.
  • Kotlety można też upiec w piekarniku. Należy obtoczyć je w oliwie i położyć na blaszce do pieczenia, piec przez ok. 20 minut w 200 stopniach C.
  • Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej
  • Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie