Kopytka zapiekane z dynią, serem pleśniowym i szpinakiem
0
9
4.78
kwestiasmaku Kopytka zapiekane z dynią, serem pleśniowym i szpinakiem
z orzechami pekan i parmezanem
Zapiekane kopytka z dynią, szpinakiem i serem pleśniowym to pomysł na wegetariański posiłek lub ciekawy dodatek do obiadu. Zawiera zarówno porcję węglowodanów (w postaci kopytek) oraz warzyw (dynia i szpinak). Wszystko zapieczone z serem i śmietanką.
Otrzymamy albo dwie porcje samodzielnego dania albo cztery porcje jako dodatek do obiadu mięsnego.
Składniki
2 - 4 porcje
- 400 g dyni pokrojonej w kosteczkę
- 1 łyżka oliwy
- 400 g ugotowanych kopytek
- 100 g szpinaku baby
- 50 g sera pleśniowego (np. lazur, gorgonzola)
- 100 ml śmietanki 30%
- 50 g orzechów pekan
- 1/2 szklanki startego parmezanu lub innego twardego sera dojrzewającego
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
- Dynię obrać, pokroić w kosteczkę i odmierzyć potrzebną ilość. Włożyć do naczynia żaroodpornego, doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec bez przykrycia przez 15 minut.
- Szpinak włożyć na patelnię i podgrzewać aż zwiędnie przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając.
- Do naczynia żaroodpornego z podpieczoną dynią dodać ugotowane kopytka oraz szpinak, całość wymieszać.
- Posypać serem pleśniowym pokrojonym w kosteczkę i polać śmietanką. Dodać orzechy pekan i starty parmezan na wierzch.
- Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez kolejne 15 minut w 220 stopniach C bez przykrycia.
Kopytka zapiekane z dynią, serem pleśniowym i szpinakiem 
Kopytka zapiekane z dynią, serem pleśniowym i szpinakiem 
Kopytka zapiekane z dynią, serem pleśniowym i szpinakiem