Kokosanki
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(19 głosów)
Oryginalne włoskie amaretti, słodkie ciasteczka kokosowe - kokosanki oraz popękane ciasteczka czekoladowe. Migdałowe Amaretti dla mnie, bo zawsze chciałam spróbować upiec je sama, kokosowe i czekoladowe upieczone specjalnie dla synka na przyjęcie dla dzieci, na które był zaproszony. Każde inne, o różnym smaku, charakterze i czasie "dojrzewania". Łączy ich niewielki rozmiar, prostota wykonania, oraz radość z pieczenia. Gdybym ja była przewodniczącą jury, każdego dnia inne zajęłoby pierwszą pozycję. Nie stanowią dla siebie konkurencji.
0
19
4.16
kwestiasmaku Kokosanki
Ciasteczka kokosowe
Powstają z połączenia maślanego ciasta i masy kokosowej. Miękkie zaraz po upieczeniu, później twardnieją i stają się ciastkami kruchymi.
Składniki
Ciasto maślane
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki miękkiego masła
- 1 szklanka cukru
- 1 duże jajo
- 1/2 łyżeczki wanilii
Masa kokosowa
- 2 szklanki wiórków kokosowych (plus dodatkowe wiórki do obtoczenia)
- 4 łyżki cukru pudru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
Przygotowanie
- Masa kokosowa: W blenderze/melakserze lub młynku do kawy zmiksować na miałko wiórki kokosowe z dodatkiem cukru pudru i ekstraktu migdałowego.
- Ciasto maślane: Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól w niewielkiej misce. Ubić masło i cukier w większej misce na puszystą, gładką masę (ręcznym mikserem na średnich obrotach przez około 6 minut, stojącym mikserem - około 3 minuty). Wbić jajko i dodać wanilię. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po łyżce mąkę, miksując do czasu połączenia się składników. Dodać przygotowaną masę kokosową i dokładnie wymieszać. Schłodzić w lodówce.
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Z ciasta uformować kulki o średnicy ok. 3 cm, obtoczyć w dodatkowych wiórkach kokosowych lub cukrze, ewentualnie pozostawić bez dodatkowej panierki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec na złoty kolor przez około 12 do 15 minut.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
