Kaszotto z botwinką, kurczakiem i fetą
To danko musi pojawić się w sezonie wiosennym chociaż raz! Kasza pęczek, młoda botwinka z niedużymi buraczkami, por, filet z kurczaka oraz na koniec feta. Coś przepysznego. Wszystko gotowane na jednej dużej patelni, więc bardzo wygodnie i szybko.
Stali czytelnicy Kwestii Smaku znają już ten przepis z bloga sprzed kilku lat, ale tym razem trochę go zmodyfikowałam. Między innymi dodałam więcej kaszy, dodałam fetę oraz szczypiorek.
0
4
4.75
kwestiasmaku Kaszotto z botwinką, kurczakiem i fetą
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oliwy
- 100 g kaszy pęczak (1 woreczek)
- 1 por
- 400 g filetu z piersi kurczaka
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 pęczek botwinki z niedużymi buraczkami
- 500 ml bulionu (np. z eko kostki)
- 100 g fety
- szczypiorek
Przygotowanie
- Na dużą patelnię lub do garnka z grubym dnem wlać 1 łyżkę oliwy, wsypać surową kaszę pęczak i wymieszać.
- Przyciąć końce pora, następnie przekroić go wzdłuż na 2 części i dokładnie opłukać. Drobo pokroić i dodać na patelnię. Mieszając co chwilę podsmażać składniki przez ok. 2 minuty.
- Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać łyżkę oliwy i dodać posiekane w niedużą kostkę filety z piersi kurczaka. Posypać tymiankiem, solą i pieprzem. Smażyć przez 1 minutę.
- Połączyć wszystkie składniki na patelni i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
- Wlać gorący bulion i zagotować.
- Dodać obrane i pokrojone na półplasterki buraczki i całość wymieszać. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 15 minut.
- Dodać posiekane łodyżki botwinki, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut aż cały płyn będzie wchłonięty a kasza zmięknie.
- Zdjąć pokrywę i posypać posiekaną lub pokruszoną fetą oraz szczypiorkiem.
Kaszotto z botwinką, kurczakiem i fetą 
Kaszotto z botwinką, kurczakiem i fetą