Gnocchi z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Super szybkie do zrobienia danie z włoskich kluseczek ziemniaczanych (gnocchi), kurczaka, suszonych pomidorów oraz śmietanki. Krótko zapiekane pod chrupiącą posypką z szynki dojrzewającej lub boczku oraz tartego parmezanu. Danie w klimacie kuchni włoskiej w pełnej krasie :)
0
1
5
kwestiasmaku Gnocchi z kurczakiem i suszonymi pomidorami
z chrupiącym boczkiem lub szynką dojrzewającą
Składniki
2 porcje
- 500 g gnochi (włoskich kopytek ziemniaczanych)
- 2 łyżki oliwy extra
- 100 g szynki dojrzewającej lub boczku
- 500 g filetów drobiowych
- sól, pieprz, czosnek
- kilka kawałków suszonych pomidorów
- 125 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 50 g tartego parmezanu
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
- Zagotować osoloną wodę w garnku, wrzucić gnocchi i gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle ok. 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię).
- W międzyczasie na patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i dodać posiekaną szynkę lub boczek. Podsmażać do lekkiego zrumienienia, następnie odłożyć na talerz.
- Filety drobione pokroić na plastry, rozbić je tłuczkiem, następnie pokroić na nieduże kawałeczki. Wrzucić na patelnię po szynce, wlać dodatkową łyżkę oliwy, doprawić solą, pieprzem oraz czosnkiem i smażyć co chwilę mieszając na większym ogniu przez ok. 3 minuty.
- Dodać posiekane suszone pomidory i smażyć jeszcze przez 1 minutę. Wlać śmietankę i zagotować. Posypać posiekaną natką.
- Gnocchi odcedzić i włożyć z powrotem do garnka, dodać zawartość patelni - kurczaka z suszonymi pomidorami i śmietanką oraz połowę tartego parmezanu, wymieszać.
- Wyłożyć do naczynia żaroodpornego, posypać szynką lub boczkiem oraz resztą parmezanu.
- Wstawić do piekarnika bez przykrycia na około 10 - 12 minut, aż brzegi zapiekanki zaczną bulgotać.
Gnocchi z kurczakiem i suszonymi pomidorami