Galette ze śliwkami
0
5
4.6
kwestiasmaku Galette ze śliwkami
Rustykalna, krucha tarta ze śliwkami
Galette czyli "otwarta" krucha tarta, z brzegami zawijanymi do środka na nadzienie z owoców. Rustykalna, domowa, nieregularna w odróżnieniu od tradycyjnej, "eleganckiej" tarty pieczonej w formie :)
Składniki
8 porcji
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 4 łyżki drobnego cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 150 g zimnego masła
- 1 jajko
Nadzienie
- 600 g śliwek (jędrnych, nie za bardzo miękkich)
- szczypta cynamonu
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 0,5 szklanki płatków migdałów
Przygotowanie
Ciasto
- Do mąki dodać drobny cukier, cukier wanilinowy, sól oraz pokrojone w małą kosteczkę masło. Miksować mieszadłem miksera przez około 1 minutę, aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami lub siekać na stolnicy).
- Dodać jajko i połączyć składniki w jednolite ciasto.
- Uformować kulę z ciasta, spłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 45 minut.
Nadzienie
- Usunąć pestki ze śliwek, pokroić na ćwiartki lub połówki. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Ciasto szybko rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 35 cm (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Jeśli ciasto za bardzo się ogrzało, można schłodzić je w lodówce. Przenieść papier z ciastem na blachę, odkleić górny arkusz papieru.
- Pokrojone śliwki wymieszać z cynamonem, cukrem trzcinowym oraz mąką ziemniaczaną. Ułożyć na cieście, pozostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu.
- Zawinąć ciasto na owoce (np. podważając ciasto szerokim nożem) a następnie posypać płatkami migdałów.
- Wstawić do piekarnika i piec na złoty kolor bez przykrycia przez ok. 35 - 40 minut.
- Wyjąć z piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem, aby nadzienie trochę zgęstniało.
Propozycja podania
lody
Galette ze śliwkami