Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (88 głosów)

Soczyste filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem, marchewką i koperkiem. To kolejna pyszna propozycja na lato z wykorzystaniem bobu, który właśnie teraz króluje na straganach. Bób jest niskokaloryczny ale bogaty w witaminy i błonnik, to także bardzo dobre źródło białka. Korzystajmy więc z okazji i dodawajmy go do przeróżnych dań, sałatek, makaronów czy zup. Wszystkie przepisy na bób znajdziecie tutaj. 0

88 4.8

kwestiasmaku

kurkuma

Składniki

3 porcje, po 396 kcal

300 g bobu
400 g filetów z kurczaka
sól i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka oliwy
2 łyżki mąki
1 łyżka masła np. klarowanego
1 nieduża cebula
1 marchewka
250 ml bulionu
szczypta kurkumy
80 ml śmietanki kremowej 30%
2 łyżki posiekanego koperku lub listki tymianku

Przygotowanie

Ugotować bób w osolonej wodzie, odcedzić i obrać.
Filety oczyścić z błonek i kostek. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi. Każdą przekroić na 2 części, grubszą i cieńszą. Grubszą część przekroić w poprzek na 2 cieńsze filety. Mięso doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Wysmarować oliwą a następnie oprószyć mąką.
W szerokim garnku lub na większej patelni roztopić masło, włożyć piersi kurczaka i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
Do tego samego garnka lub patelnię wrzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 1 - 2 minuty co chwilę mieszając, dodać obraną i startą marchewkę i znów podsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
Dodać obsmażone filety, wlać gorący bulion, wsypać kurkumę i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
Do miseczki wlać kilka łyżek sosu z garnka, dodać 3 łyżki śmietanki i wymieszać. Dodać resztę kremówki i wymieszać.
Śmietankę wlać do garnka z kurczakiem, dodać koperek, obrany bób i delikatnie przemieszać. Gotować bez przykrycia przez około 1 minutę, aż sos nieco zgęstnieje. Jeśli sos nie jest gęsty, można dodać (przez sitko) łyżeczkę mąki ziemniaczanej.