Fasolka szparagowa z pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(24 głosów)
8
24
4.67
kwestiasmaku Fasolka szparagowa z pomidorami
Z fetą, czosnkiem i tapenadą z czarnych oliwek
Tapenada to pasta z rozdrobnionych czarnych oliwek z dodatkiem oliwy i czosnku. Można kupić gotową w słoiczku, zrobić samemu lub ostatecznie zastąpić pokrojonymi czarnymi oliwkami.
W wersji wegańskiej można użyć wegańskiej fety lub innego serka roślinnego lub tofu.
Składniki
2 porcje
- 500 g fasolki szparagowej
- 3 pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy extra
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- świeża bazylia
- 125 g sera feta (zwykłej lub wegańskiej)
- 4 łyżeczki tapenady lub kilka posiekanych czarnych oliwek
- bagietka / grzanki
Przygotowanie
- Fasolkę opłukać, przyciąć końce, ugotować w osolonej wodzie (ok. 5 minut lub do czasu aż będzie miękka, ale nierozgotowana). Odcedzić.
- W gotującej się wodzie z fasolką sparzyć umyte pomidory, obrać je ze skórek, pokroić na kawałki odrzucając sok i pestki.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę i lekko podsmażyć obrany i pokrojony na plasterki czosnek. Włożyć przygotowane pomidory i smażyć na większym ogniu (bez mieszania) przez ok. 5 minut, aż pomidory odparują i zaczną się rozpadać. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem, oregano oraz kilkoma liśćmi bazylii.
- Pomidory wyłożyć na fasolkę, posypać fetą. Łyżeczką wyłożyć tapenadę lub posypać posiekanymi oliwkami. Udekorować listkami świeżej bazylii i podawać z bagietką.
Fasolka szparagowa z pomidorami