Drożdżówki z budyniem i truskawkami

Wpis na blogu
Boże, to jakieś niebo!!! Drożdżówki jak chmurki - puszyste, mięciutkie, rozpływają się w ustach! Zagniata się koszmarnie, klei się do rąk, ale... to najlepsze co w życiu upiekłam!!! Polecam, nie zrażajcie się, efekt jest powalający!
Rewelacyjne drożdżówki. Ciasto rzeczywiście dość rzadkie ale im dłużej ugniatałam tym pracowało się lepiej. Przy formowaniu nie było problemu. Przepis czasochłonny ale zdecydowanie warty poświęcenia 😊
Bardzo dobre, pierwszy raz robiłam ciasto drożdżowe wiec trochę się narobiłam przy wyrabianiu ciasta, które długo się kleiło, ale się opłaciło 😀
Ciasto rzeczywiście jest klejące, do wyrobienia użyłam miksera, po urośnięciu opruszam dłonie mąką i ciasto ładnie się formuje, aż tak nie klei.
Zazwyczaj z tej strony wszystkie ciasta na drożdżach, jakie robiłam do tej pory mają podobną konsystencję, dzięki czemu po upieczeniu są mięciutkie, delikatne i przepyszne, nie czerstwieją tak szybko.
Cudowne, puszyste, no i ten dodatek budyniu to jest to co czyni je idealnymi 👍
Przepis idealny, drożdżówki są miękkie nawet na następny dzień. Mimo iż wydaje się czasochłonny za drugim razem jest już sprawnie. Dziękuję za przepis i polecam.
Dla niecierpliwych, którzy dodają mąki do ciasta... Początkowo rzeczywiście potwornie się klei ale po kilku minutach wyrabiania (u mnie ręcznie) ciasto staje się plastyczne a po dodaniu masła lśniące i elastyczne.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (60 głosów)
Sezonowe bułeczki drożdżowe z budyniem i truskawkam, dodatkowo wykończone słodką kruszonką. Są miękkie, puszyste i z bogatym nadzieniem.  Można je upiec już na początku sezonu na świeże truskawki, gdy jest jeszcze ich niedużo, bo potrzebujemy tutaj niewiele owoców. Można oczywiście robić wersję bez owoców lub z innymi owocami jak maliny. Mogą to być też wiśnie np. mrożone. Właśnie.. ! Owoce mrożone też się świetnie sprawdzą! 0
60 4.75

Drożdżówki z budyniem i truskawkami

Składniki

24 sztuki
Rozczyn
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 5 łyżek ciepłego mleka
Ciasto drożdżowe
  • 500 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 100 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 g masła
Nadzienie
  • 1 budyń waniliowy
  • 500 ml mleka do budyniu
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko do posmarowania ciasta
  • kilka truskawek
Kruszonka
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru

Przygotowanie

Rozczyn
  • Drożdże ogrzać w temp. pokojowej. Wkruszyć do garnuszka, dodać cukier i rozcierać łyżeczką aż drożdże się rozpuszczą.
  • Wówczas dodać mąkę oraz lekko ciepłe mleko i wszystko dokładnie wymieszać.
  • Odstawić na ok. 15 minut do wyrośnięcia.
Ciasto drożdżo​we
  • Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól oraz cukier. Wymieszać, zrobić wgłębienie w środku i wlać w nie urośnięty rozczyn.
  • Większą łyżką zagarniać mąkę do środka mieszając ją z rozczynem. Po chwili dodać mleko, jajka i dalej mieszać zagarniając mąkę.
  • Wymieszaną wstępnie masę wyrabiać dłońmi lub hakiem miksera przez ok. 10 minut. Po tym czasie - ciągle wyrabiając - dodać partiami bardzo miękkie masło. Wyrabiać do czasu aż ciasto będzie gładkie i sprężyste oraz będzie odklejało się od ręki (ok. 15 minut).
  • Wyrobione ciasto przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny. W tym czasie powinno znacznie zwiększyć objętość.
Nadzienie
  • W czasie gdy wyrasta ciasto przygotować budyń i kruszonkę. 
  • Budyń ugotować w 500 ml mleka (dodając 4 łyżki cukru), pamiętając o zagotowaniu samego mleka jak i budyniu. Ostudzić.
  • Na kruszonkę: mąkę wsypać do miski, dodać drobno posiekane zimne masło oraz cukier i rozcierać palcami aż powstaną drobne okruszki. Wstawić do lodówki.
Formowanie i p​ieczenie
  • Wyrośnięte ciasto wybrać z misy i chwilę powyrabiać na podsypanej mąką stolnicy. Podzielić na 24 równych części.
  • Z każdej z nich uformować okrągły placuszek o grubości ok. 1 cm i ułożyć na 2 dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
  • W placuszkach zrobić wgłębienie na nadzienie - wcisnąć w środek dno kieliszka (ok. 3 cm średnicy).
  • We wgłębienia wyłożyć budyń. Ciasto wkoło posmarować roztrzepanym jajkiem.
  • Dodać po 3 kawałki lub plasterki truskawek i posypać kruszonką. Zostawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
  • W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
  • Piec każdą blaszkę oddzielnie przez ok. 18 minut każdą.
  • Drożdżówki z budyniem i truskawkami Drożdżówki z budyniem i truskawkami
  • Drożdżówki z budyniem i truskawkami Drożdżówki z budyniem i truskawkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie