Dorsz w sosie curry
Prosty pomysł na lekkie danie z dorsza w kremowym sosie z mleka kokosowego i czerwonej pasty curry. Rybę doprawioną pastą curry najpierw obsmażam, potem gotuję w mleku kokosowym. Zielony dodatek w postaci groszku cukrowego lub fasolki szparagowej jest raczej symboliczny. Do dorsza w sosie curry podajemy ryż. Pasty curry są dostępne w różnych stopniach ostrości, więc dobrze jest regulować jej ilość tak aby danie wyszło odpowiednie na nasze kubki smakowe.
0
65
4.65
kwestiasmaku Dorsz w sosie curry
Curry z dorszem i groszkiem cukrowym (lub fasolką szparagową)
Składniki
4 porcje
- 400 g filetów dorsza
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- opcjonalnie: 2 liście limonki kafir*
- 150 g groszku cukrowego lub fasolki szparagowej (mrożonej)
do podania
- limonka
- 200 g ryżu
Przygotowanie
- Rybę pokroić na porcje, doprawić solą, pieprzem oraz natrzeć połową pasty curry.
- Rozgrzać wok lub dużą patelnię i na oleju kokosowym obsmażyć z dwóch stron rybę, odłożyć na talerz.
- Wytrzeć naczynie ręcznikiem papierowym, wlać mleko kokosowe, dodać pozostałą pastę curry, koncentrat pomidorowy oraz sos rybny i kafir. Gotować przez ok. 6 minut.
- Dodać groszek lub pokrojoną fasolkę a także podsmażonego dorsza. Gotować przez ok. 5 minut.
- Skropić sokiem z limonki i podawać z ryżem.
Wskazówki
* do kupienia w supermarketach na dziale z żywnością orientalną, można ewentualnie zastąpić startą skórką z limonki
Dorsz w sosie curry
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
