Ciasto z rabarbarem i budyniem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (93 głosów)

Pyszne majowe ciasto, które znika jeszcze tego samego dnia, zaraz po upieczeniu :-) Kruchy spód, wilgotne nadzienie z rabarbaru i budyniu oraz kruszonka. Deser jest bardzo szybki do przygotowania, surowego ciasta przed pieczeniem nie trzeba schładzać ani podpiekać. Na spód wykładamy pokrojony rabarbar przykrywamy budyniem oraz startym ciastem. Wstawiam do piekarnika i po ok. 40 minutach ciasto jest już gotowe. Pamiętajcie, aby używać ciemnych blaszek do pieczenia, w nich ciasto ładniej się zrumieni. Zamiast prostokątnej blaszki można użyć tortownicy o średnicy 26 cm. Polecam, koniecznie do upieczenia! 265

93 4.66

kwestiasmaku

Składniki

Ciasto kruche

2 szklanki (300 g) mąki pszennej
szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
1/2 op. cukru wanilinowego
200 g masła (twardego)
3 żółtka

Nadzienie

500 g rabarbaru
2 opakowania budyniu wanilinowego (bez cukru)
3 szklanki (750 ml) mleka
5 łyżek (50 g) cukru
1/2 op. cukru wanilinowego

Oraz

cukier puder

Przygotowanie

Ciasto kruche

Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, cukier i cukier wanilinowy oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrabniać składniki aż powstanie drobna kruszonka (palcami, mieszadłem miksera lub siekać nożem na stolnicy).
Dodać żółtka i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.

Nadzienie

Ugotować budynie: odlać 3/4 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.
Gdy mleko zacznie kipieć wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać rózgą aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodygi pokroić na plasterki. Wyłożyć go na spód, następnie wyłożyć na niego gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki (na tarce o dużych oczkach) i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę