Ciasto Raffaello z truskawkami

Wpis na blogu
To ciasto było przepyszne!!! Nie spodziewałam się aż takiego efektu, po prostu mnie zmiotło z nóg ;-) mama do tej pory robiła czasem klasyczne raffaello, ale na krakersach i z gęstszą masą budyniową. Przyznam, że wersja z truskawkami jest w stosunku do tego miażdżąca ;-)
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (50 głosów)
4.8
Kokosowe ciasto na herbatnikach, bez pieczenia, z dodatkiem bitej śmietany i truskawek. Cztery warstwy herbatników przełożone kremem budyniowym (z ugotowanego budyniu utartego z masłem), pokryte soczystymi truskawkami, bitą śmietaną i posypane wiórkami kokosowymi. Pyszna, sezonowa wersja klasycznego ciasta raffaello :-) 0
50 4.8

Ciasto Raffaello z truskawkami

Ciasto na herbatnikach, bez pieczenia, z dodatkiem bitej śmietany i truskawek

Składniki

  • 400 g herbatników (petit beurre, z ząbkami)
  • 200 g masła (miękkiego)
  • ok. 300 g truskawek
  • 500 ml śmietanki 36% z kartonika (b. zimnej)
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 op. śmietan-fix
  • 150 g wiórków kokosowych
Budyń
  • 1 litr mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 żółtka
Opcjonalnie
  • 2 łyżki likieru kokosowego, 2 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie

Budyń
  • Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
  • Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Zagotować co chwilę mieszając.
  • Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch). Miskę z budyniem można schładzać w garnku z zimną wodą.
Krem budyniowy
  • Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.
Przełożenie
  • Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu.
  • Na ostatniej warstwie kremu położyć pokrojone na plasterki truskawki. Ubić śmietankę 36% z cukrem pudrem na sztywny krem, na koniec zmiksować z fix-em. Wyłożyć na truskawki i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce bez przykrycia. Udekorować resztą truskawek.
  • Ciasto Raffaello z truskawkami Ciasto Raffaello z truskawkami

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie