Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką

9
4.67
kwestiasmaku Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką
To ciasto z jagodami i kruszonką to sprawdzony klasyk, którego nie może zabraknąć na liście letnich wypieków. Dzięki zawartości jogurtu nie jest suche lecz wilgotne i mięsiste (mimo tego, że ma w sobie relatywnie niewiele tłuszczu - 50g). Lekko kwaskowate jagody przełamują słodycz ciasta, a maślana kruszonka jest idealnym wykończeniem całości. To deser, który świetnie sprawdzi się na podwieczorek na tarasie lub spotkanie ze znajomymi na działce. Po prostu idealne ciasto na lipiec!
Składniki
Ciasto jogurtowe
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 50 g oleju roślinnego lub płynnego masła
- 1 szklanka jogurtu naturalnego lub greckiego
oraz
- 350 g jagód
- cukier puder
Kruszonka
- 100 g mąki pszennej
- 70 g zimnego masła
- 4 łyżki drobnego cukru
Przygotowanie
Ciasto jogurtowe
- Jajka i jogurt wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Jajka można ogrzać w misce z ciepłą wodą. Jagody opłukać i odsączyć na sitku.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dno tortownicy o średnicy 23 - 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz.
- Ogrzane jajka ubić dokładnie z drobnym cukrem oraz cukrem wanilinowym na bardzo puszystą i jasną masę (minimum 7 minut ubijania).
- Do ubitych jajek dodać jogurt i olej (lub roztopione i ostudzone masło) i delikatnie wymieszać łyżką.
- Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i najpierw delikatnie mieszać łyżką, potem krótko i na małych obrotach zmiksować mikserem na jednolitą masę (nie przedłużać miksowania!).
- Masę wyłożyć do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię. Na wierzch wysypać osuszone jagody.
Kruszonka
- Do miski wsypać mąkę, dodać drobno posiekane, zimne masło oraz drobny cukier. Rozcierać palcami składniki aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dłonią połączyć składniki. Teraz rozkruszyć ciasto na warstwie jagód.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut, do czasu aż ciasto urośnie, a wierzch się zrumieni (można sprawdzić patyczkiem w środku ciasta).
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i przestudzić. Posypać cukrem pudrem.
Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką
Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką
Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką
Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką
Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką