Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(29 głosów)
Nazwa tego ciekawego ciasta pochodzi od pionowo ułożonych biszkoptów na wierzchu, oblanych dwukolorową polewą. To dość proste do przygotowania ciasto (u mnie bez pieczenia, na kakaowych herbatnikach) z popularnych produktów.
Oprócz charakterystycznej góry ma też masę budyniową oraz polewę (jasną i kakaową) przygotowaną na mleku w proszku. Ciasta wychodzi dużo, jest podzielne i długo zachowuje świeżość. "Górę lodową" najlepiej zrobić dzień wcześniej aby masa zastygła i herbatniki namiękły od kremu. Nie jest to jednak niezbędne, bo można zrobić je rano i podać po południu.
Ciasto zrobione zostało już jakiś czas temu, na ubiegłotygodniowy Dzień Babci, z przepisu z notatnika Babci :-) Pamiętajcie o wcześniejszym ugotowaniu budyniu, bo musi się dokładnie ostudzić zanim połączymy go z masłem.
0
29
4.21
kwestiasmaku Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Ciasto bez pieczenia na herbatnikach, z biszkoptami, masą budyniową i polewą na bazie mleka w proszku. Budyń do masy najlepiej ugotować wcześniej, bo musi się całkowicie ostudzić.
Składniki
ok. 30 porcji
- 200 g kakaowych herbatników (petit beurre)
- 1 mała paczka (120 g) okrągłych biszkoptów
Masa budyniowa
- 1 litr mleka
- 4 żółtka
- 3 budynie waniliowe bez cukru (3x40 g)
- 1 szklanka cukru
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 200 g masła
Polewa
- 150 ml wody
- 200 g masła
- 2/3 szklanki cukru
- 250 g mleka w proszku
- 2 łyżki gorzkiego kakao
Przygotowanie
Masa budyniowa
- Do miski wlać 1 szklankę mleka, dodać żółtka, proszki budyniowe, cukier oraz mąkę. Wymieszać rózgą lub zmiksować na jednolitą masę.
- Resztę mleka zagotować w większym garnku. Gdy mleko będzie się gotowało i kipiało wlewać do niego przygotowaną mieszankę mleka z budyniami, cały czas mieszając energicznie rózgą. Zagotować (lub gotować przez ok. 3 minuty) co chwilę mieszając.
- Gorący budyń przełożyć do miski, na wierzchu położyć kawałek folii spożywczej i całkowicie ostudzić.
- Masło do masy budyniowej wyjąć z lodówki, pokroić w kostkę i odłożyć na około 1/2 godziny w temp. pokojowej.
- Masło ubić mikserem na puszysto (ok. 5 minut), następnie stopniowo, ale w krótkich odstępach czasu, dodawać po ok. 3-4 łyżki ostudzonego budyniu miksując do połączenia się składników.
Złożenie ciasta
- Formę o wymiarach ok. 24 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć jedną warstwę herbatników, następnie wyłożyć połowę masy budyniowej. Przykryć drugą warstwą herbatników i na koniec wyłożyć resztę kremu.
- Biszkopty przekroić na połówki i wcinąć je w masę układając rzędami.
Polewa
- Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone na kawałki masło oraz cukier. Podgrzewać aż masło i cukier się rozpuszczą co chwilę mieszając.
- Dodać mleko w proszku i zmiksować. Połowę otrzymanej masy wylewać na ciasto wąskim strumieniem za pomocą łyżki.
- Do drugiej połowy dodać kakao i zmiksować. Polać po cieście. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia 
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia 
Ciasto "Góra lodowa" - bez pieczenia
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
