Chleb bezglutenowy z ziaren

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.2 (42 głosów)

Przepis na ten chleb dostałam od Kasi, czytelniczki Kwestii Smaku, drogą mailową. Kasia z kolei dostała go od dietetyczki. Wprowadziłam kilka zmian np. zamieniłam część migdałów na mielone orzechy, dodałam pokrojoną suszoną śliwkę (żurawina też będzie OK) oraz nasiona kopru - uważam, że świetnie tutaj pasują. Ciekawy przepis, z użyciem twarogu, który dodatkowo - oprócz jajek - skleja składniki. Nie jest to dla mnie chleb powszedni, ale świetny jako dodatek, źródło wartościowych ziaren: siemienia, słonecznika, pestek dyni. W restauracjach dodaje się niekiedy taki chleb cienko pokrojony do koszyczka z pieczywem lub podaje jako starter z masłem. Suszone śliwki można zastąpić żurawiną. 0

42 4.19

kwestiasmaku

twaróg

suszone śliwki

mąka migdałowa

orzechy włoskie

nasiona słonecznika

pestki dyni

siemię lniane

suszona żurawina

chia

Składniki

200 g zmielonych migdałów
50 g zmielonych orzechów lub migdałów
100 g siemienia lnianego
100 g sezamu
100 g słonecznika
60 g pestek dyni
1 łyżka suszonych ziół np. prowansalskich, tymianek, oregano
1 łyżeczka nasion kopru lub kminku
1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka zmielonego pieprzu
3 duże ząbki czosnku
1 kostka twarogu
4 jajka
opcjonalnie: 100 g posiekanych w kosteczkę suszonych śliwek lub suszonej żurawiny oraz 2 łyżeczki nasion chia

Przygotowanie

Wszystkie sypkie składniki umieścić w misce i wymieszać: zmielone migdały, orzechy, siemię lniane, sezam, słonecznik, pestki dyni (wcześniej trochę rozdrobniłam w melakserze) oraz - jeśli używamy - drobno posiekane suszone śliwki lub posiekaną żurawinę oraz nasiona chia. Wsypać: zioła, koper włoski lub kminek, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do składników w misce. Dodać twaróg i jajka i zmiksować mikserem lub melakserem (ostrzem do mieszania nie siekania).
Podłużną formę o długości 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Aby papier dobrze przylegał do formy, można ją wcześniej posmarować tłuszczem.
Masę na chleb wyłożyć do formy i wstawić do piekarnika. Piec bez przykrycia przez ok. 40 - 45 minut w 180 stopniach C lub około 1 godziny w 160 stopniach C. Po ostudzeniu kroić na cienkie kromki.
Można przechowywać do tygodnia czasu w lodowce, np. zawinięty w folię. Można zamrozić, można też opiekać w tosterze.

Dodaj notatkę