Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (32 głosów)
4.75
Wilgotne w środku, z chrupiącą i popękaną skórką na zewnątrz. Idealne, czekoladowe ciasto w typie "brownie", z kawałkiem zatopionej w nim gruszki, wcześniej gotowanej w syropie cynamonowym z dodatkiem wina lub cydru. Cóż jeszcze można dodać... najlepsze są jeszcze ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika (co oczywiście nie znaczy, że po ostudzeniu czy następnego dnia nie będą już smakowały ;-) Polecam! 0
32 4.75

Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką

Składniki

12 sztuk
Gruszki w syropie
  • 3 małe gruszki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cydru lub białego wytrawnego wina
  • sok z 1 cytryny
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
Ciasto czekoladowe
  • 200 g czekolady deserowej
  • 180 g masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 jajka
  • 150 g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 180 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu, może też być migdałowy

Przygotowanie

Gruszki w syropie
  • Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne. W garnku zagotować wodę z cydrem lub winem, sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem. Włożyć gruszki, przykryć i gotować przez ok. 15 - 20 minut. Następnie garnek otworzyć i gotować jeszcze przez 5 minut bez przykrycia.
  • Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
Ciasto czekoladowe
  • Do niedużego garnka włożyć połamaną na kosteczki czekoladę, pokrojone w kosteczkę masło oraz kakao. Na minimalnym ogniu, cały czas mieszając, roztopić składniki na jednolitą i gładką masę. Odstawić z ognia.
  • Do miski wbić jajka, dodać drobny cukier i ubijać przez ok. 4 minuty na puszystą i gęstą masę. Dodać bezpośrednio przez sitko mąkę razem z proszkiem do pieczenia, następnie wlać masę czekoladową i dodać wanilię, wszystko zmiksować na małych obrotach miksera na jednolitą i gęstą masę.
  • Wyłożyć ją do papilotek, w środek wcisnąć kawałek gruszki. Wstawić do piekarnika na ok. 18 - 20 minut (w przypadku tego czekoladowego ciasta brownie, ważne jest wyczucie momentu, w którym należy wyjąć je z piekarnika, tak aby nie było wysuszone ani za mokre).

Wskazówki

Zachowany syrop z gruszek można wykorzystać do sporządzenia ponczu, jako napój lub do nasączenia tortu.

  • Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką
  • Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką Babeczki czekoladowe Brownie z gruszką

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie