dla 2 osób
Sposób na bardzo popularne danie, pochodzące z regionu Emilia Romagna we Włoszech.
Składniki:
- 200 g makaronu Papardelle
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 5 plastrów szynki parmeńskiej (z kawałka, na wagę)
- 1 łyżka masła
- 150 ml śmietanki 30%
- 10 orzechów macadamia lub 5 włoskich
- starty parmezan
- Na oliwie podsmażam czosnek, dodaję pokrojoną szynkę (bez skórki) i pokrojone orzechy, smażę przez 1 minutę na średnim ogniu, cały czas mieszając.
- Dodaję śmietankę, podgrzewam przez chwilę i doprawiam solą i pieprzem.
- Mieszam ugotowany makaron z masłem i częścią sosu.
- Wykładam do głębokich talerzy i polewam resztą sosu.
- Posypuję parmezanem.
- stopiona na patelni skórka z szynki, suszona bazylia.
Miasto Parma w regionie Emilia-Romagna jest słynne z produkcji włoskiej szynki prosciutto. Prosciutto di Parma jest uważana za najlepszą ze wszystkich prosciutto. Inni uważają Prosciutto di San Daniele za równie dobrą, jak nie lepszą.
Do tego dania dobrze jest użyć wysokiej jakości prosciutto.
