Makaron z pomidorami i szynką parmeńską
z mozzarellą i świeżą bazylią




Składniki, 2 porcje:

100 g makaronu
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
6 plasterków szynki parmeńskiej, pokrojonej w paski
1/3 szklanki białego wina
2 - 3 dojrzałe świeże pomidory lub 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowo do serwowania
4 - 5 łyżek tartego Parmezanu
1/2 szklanki listków bazylii + do dekoracji
1/2 kulki białej mozzarelli, poszarpanej lub pokrojonej na kawałki




Przygotowanie:
  • Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając około 1/4 szklanki wody. Makaron i wodę włożyć z powrotem do garnka i trzymać w cieple, pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek, dodać czosnek i smażyć na małym ogniu przez 2 - 3 minuty aż będzie lekko złoty. Dodać paski szynki parmeńskiej i smażyć przez 1 minutę. Wlać białe wino, zwiększyć ogień i zagotować.
  • Dodać pokrojone pomidory (sam miąższ, bez skórki, soku i nasion), doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotować przez 2 - 3 minuty (pomidory z puszki gotować dłużej, przez około 5 minut). Wlać oliwę z oliwek extra virgin, wymieszać i odstawić z ognia.
  • Dodać do garnka z makaronem ustawionym na małym ogniu. Wymieszać z bazylią. Wyłożyć gorący makaron do głębokich talerzy, na wierzch od razu ułożyć kawałki mozzarelli. Posypać Parmezanem i udekorować bazylią. Czytaj więcej w BLOGU.



SZYNKA PARMEŃSKA