Spaghetti z sosem pomidorowym, chrupiącą szynką parmeńską, chilli i czosnkiem

z czarnymi oliwkami




makaron, makaron przepis

Składniki, 2 porcje:

150 g makaronu spaghetti
2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 i 1/2 szklanki sosu pomidorowego*
szczypta suszonego oregano
2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku
2 łyżeczki drobno posiekanej ostrej papryczki chilli (bez nasion)
6 czarnych oliwek, posiekanych
6 kaparów, posiekanych
3 plasterki szynki parmeńskiej (lub innej suszonej)**
6 łyżek tartego sera (użyłam owczego Manchego, ale może być też Parmezan)





* najlepszy jest domowy sos pomidorowy, przygotowany zgodnie z tym prostym przepisem. Można zrobić błyskawiczny sos pomidorowy, z gotowej passaty pomidorowej (przecieru pomidorowego): na patelni, na 1 łyżeczce oliwy zeszklić 2 łyżki cebuli, dodać pomidory, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, gotować przez 5 minut, zmiksować.

** można zastąpić chudym i cienko pokrojonym boczkiem (prawdopodobnie będzie konieczność dłuższego jego podsmażenia)

Przygotowanie:
  • Ugotować makaron w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, zachowując około 1/4 szklanki wody. Makaron włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżeczką oliwy z oliwek, przykryć.
  • Podczas gotowania się makaronu, podgrzać sos pomidorowy razem z oregano, w razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, dodać posiekany czosnek i papryczkę chilli. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1 - 2 minuty, następnie dodać posiekane oliwki i kapary i smażyć przez 1 - 2 minuty, na koniec dodać pokrojoną w kostkę szynkę parmeńską i smażyć przez około minutę.
  • Odcedzony makaron ustawić na małym ogniu i wymieszać z gorącym sosem pomidorowym (w razie konieczności dodać odrobinę wody z makaronu, gdyby sos okazał się za gęsty). Makaron wyłożyć do podgrzanych talerzy, posypać mieszanką z patelni oraz tartym serem. Od razu podawać. Czytaj więcej w BLOGU.
makaron z sosem pomidorowym, z chilli, czosnkiem, kaparami i oliwkami

makaron z szynką parmeńską