Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym.
Danie sycylijskie, bardzo smaczne i proste.
Makaron można posypać tartym serem Grana Padano lub Parmigiano Reggiano. O soczyste i dojrzałe pomidory jest trudno, więc zwykle używam dobrej jakości pomidorów z puszki wraz z sosem pomidorowym. Lubię gdy w makaronie wyczuwalne są większe kawałki tuńczyka, więc dodaję go do sosu na samym końcu. Jeśli korzystasz z tuńczyka w sosie własnym a nie w oliwie, dodaj więcej oliwy do dania. Makaron można wzbogacić kaparami i filecikami anchois.
Składniki:
• 170 g makaronu spaghetti
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 1/2 cebuli, drobno posiekanej
• 3 fileciki anchois w oleju (opcjonalnie)
• 2 łyżki kaparów (opcjonalnie)
• 300 g pomidorów bez skórek z sosem pomidorowym z puszki
• świeże zioła, oregano lub tymianek
• słoiczek tuńczyka w oliwie lub w puszce
• sól, pieprz
Wykonanie:
- Rozgrzać patelnię z oliwą, zeszklić cebulę. Dodać fileciki anchois oraz kapary jeśli używamy, chwilę razem podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory wraz z sosem pomidorowym. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz odrobiną cukru. Gotować aż sos zgęstnieje, przez około 5 - 7 minut.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Do sosu dodać świeże zioła i tuńczyka. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z makaronem.
Spaghetti al tonno ze świeżych pomidorów i z mniejszą ich ilością:
