Makaron z mieloną polędwicą wołową i sosem pomidorowym
Papardelle z wołowiną i sosem sojowym Δ
Jest to mój pomysł na danie, trochę w stylu "orientalnym".
- makaron papardelle
- 2 plastry polędwicy wołowej
- sos sojowy
- olej sezamowy
- 1/2 papryki czerwonej
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 małej cebuli
- przyrumienione ziarna sezamu
- przyprawa chili
- Polędwicę wołową rozbijam, solę i posypuję pieprzem, marynuję w 2 łyżkach oleju sezamowego i 2 łyżkach sosu sojowego, pokrojonym drobno czosnku i cebuli. Wszystko razem smażę 2 minuty na patelni, wołowinę kroję w paski, całość wyjmuję z patelni. Paprykę owijam w folię i piekę w piekarniku, ok 1/2 godziny do miękkości, zdejmuję skórkę, jeśli łatwo odchodzi, kroję w plasterki.
- Makaron gotuję w osolonej wodzie, mieszam z kolejnymi 2 łyżkami oleju sezamowego i 2 łyżkami sosu sojowego, dodaję odrobinę chili, sól i pieprz do smaku.
- Wkładam papardelle do patelni, na której smażyła się wołowina, podsmażam na średnim ogniu, mieszając, aby makaron równolegle lekko się zrumienił. Dodaję wołowinę, ziarna sezamu oraz część papryki. Całość podgrzewam.
Makaron układam na 2 talerze, dekoruję pozostałą papryką i ziarnami sezamu, polewam olejem sezamowym.
Uwaga: Ten makaron Papardelle musi być pikantny!
Makaron z mieloną polędwicą wołową i sosem pomidorowym Δ
Makaron domowy z sosem pomidorowym bolognese.
W daniu tym można wykorzystać kupiony, gotowy sos pomidorowy bolognese, np. firmy Dolmio lub zrobić własny.
Własny sos pomidorowy:
Potrzebne będą: pomidory w puszce w sosie pomidorowym, zrumieniona na oliwie cebulka i czosnek, suszone oregano, sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru i 1 łyżeczka octu balsamicznego.
W rondelku lub na patelni, na 3 łyżkach oliwy zrumieniam czosnek i cebulkę, dodaję rozdrobnione pomidory i gotuję około 10 minut, w zależności od gęstości sosu pomidorowego, dodaję dużo suszonego oregano, sól i pieprz. Doprawiam cukrem i octem balsamicznym.
Potrzebne też będą:
Mielona polędwica wołowa, która potrzebuje maksymalnie 9 minut smażenia na rozgrzanej patelni z oliwą. Doprawiam ją solą, pieprzem i mieszam z sosem bolognese.
Makaron domowy własnej produkcji. Przepis znajduje się Tutaj.
Makaron przed wymieszaniem z sosem pomidorowym z wołowiną mieszam z 2 łyżkami oliwy, aby się nie sklejał i łatwo rozprowadzał z sosem.
Makaron posypać świeżym oregano lub odrobiną tymianku. Można użyć też ziół suszonych. Posypać tartym parmezanem.
