ze zmielonymi migdałami i zrumienioną bułką tartą
Składniki, 2 - 3 porcje:
• 150 - 200 g makaronu w kształcie małych rurek, np. gomiti
• 1 brokuł
• 4 listki laurowe
• 18 zielonych oliwek bez pestek
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 10 łyżek zmielonych migdałów
• 3 łyżki bułki tartej
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
do serwowania: oliwa z oliwek extra virgin, tarty ser Parmezan
Przygotowanie:
- Gotować makaron w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie al dente. W międzyczasie pokroić brokuła na różyczki. Gotować na parze wraz z listkami laurowymi przez około 6 minut, aż będzie al dente, oprószyć solą.
- W międzyczasie pokroić oliwki na plasterki, drobno posiekać czosnek. Rozgrzać oliwę na patelni razem z czosnkiem, następnie dodać oliwki i zmielone migdały, chwilę razem podsmażyć, dodając 1 łyżkę wody. Na drugiej, suchej patelni zrumienić bułkę tartą.
- Odcedzić makaron, wymieszać z brokułami, oliwkami i zmielonymi migdałami oraz bułką tartą. Polać oliwą z oliwek extra virgin, doprawić solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem, serwować z tartym Parmezanem.
