Na stronie:
Przepis na makaron domowy
Makaron z pulpecikami z wołowiny, pieczoną papryką i mozzarellą
............................................................................................................................................
Makaron domowy Δ




Przepis podstawowy:
dla 2 - 3 osób
  • 200 g mąki pszennej (najlepiej 100 g tortowej i 100 g semoliny)
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • około 1/2 szklanki ciepłej wody
  • po 1 łyżeczce soli i oliwy
Na stolnicę lub blat przesiać mąkę, dodać sól, zrobić wgłębienie, wbić jajko i żółtko, dolać oliwę, łączyć ze sobą składniki podlewając wodą. Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto, uformować kulkę. Przykryć ściereczką i odstawić na 1/2 godziny. Rozwałkować na placek, podsypując sporo mąki. Podzielić na pół, posypać mąką i ułożyć obie połówki jedna na drugą odwrotnie niż leżały. Zwinąć je w rulon i pokroić. Rozsypać kluski po stolnicy. Zagotować i osolić wodę. Kluski gotować krótko, partiami i al dente.
Makaron domowy, przepis i zdjęcia makaronu domowej produkcji. Szybki i prosty sposób na własne kluski, makaron domowy.

Makaron ugotowany na półtwardo, al dente, z dodatkiem semoliny, makaron z oliwą, zabarwiony na czerwono.
Ciasto na makaron domowy wzbogacam semoliną, mąką z pszenicy durum, którą zwykle dodaję też do ciasta na pierogi. Dzięki semolinie makaron jest lepszy, bardziej sprężysty i błyszczący.
Mąkę semolinę można kupić też w internecie w sklepie Bogutyn Młyn.


Makaron z pulpecikami z wołowiny, pieczoną papryką i mozzarellą Δ

W daniu tym można wykorzystać zarówno makaron ze sklepu jak i własnej produkcji, z przepisu powyżej. Jeśli robisz własny makaron możesz dodać do ciasta 1 łyżeczkę sproszkowanej czerwonej papryki. Paprykę trzeba wymieszać z mąką na samym początku. Makaron będzie miał wtedy ładny kolor.

Makaron jest bardzo smaczny, choć wymaga nieco pracy. Używając gotowego makaronu można nieco przyspieszyć przygotowanie tej potrawy. Zarówno paprykę jak i pulpeciki można przygotować wcześniej.

Składniki, 2 porcje:
  • 200 g polędwicy wołowej, mielonej
  • sól, pieprz
  • 1 jajko
  • mąka i 1 łyżeczka czerwonej papryki sproszkowanej do obtoczenia kulek
  • po połówce czerwonej, żółtej i pomarańczowej papryki
  • 6 małych kawałków białej mozzarelli
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
Wykonanie:
  • Mięso doprawić solą i pieprzem, wymieszać z roztrzepanym jajkiem i uformować malutkie kulki. Obtoczyć je w mące wymieszanej ze sproszkowaną papryką i usmażyć na 2 łyżkach oleju, równomiernie z każdej strony. Polędwica wołowa bardzo szybko będzie gotowa. W środku pulpecika nie powinno być różowego mięsa.
  • Makaron ugotować al dente, wymieszać z 2 łyżkami oliwy.
  • Paprykę posolić i posypać pieprzem, wysmarować resztą oliwy, i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ostudzić i zdjąć skórkę, pokroić na kawałeczki.
  • Makaron podgrzać i wymieszać z gorącymi pulpecikami, papryką i kawałkami mozzarelli. Doprawić do smaku solą, pierzem, oliwą.
Makaron domowy z kulkami z wołowiny, papryką i mozzarellą. Przepis i zdjęcia makaronu własnej produkcji.
Poprzez dodanie papryki, danie ma słodkawy smak, ale w tym daniu, absolutnie nie przeszkadza, dobrze się wszystko komponuje.
Polędwica wołowa lubi paprykę...
Pieczona papryka z makaronem i polędwicą wołową. Pieczenie papryki w oliwie.


Smażone kulki z polędwicy wołowej, obtoczone w mące i sproszkowanej papryce.


............................................................................................................................................
Makaron domowy barwiony kurkumą na żółto:
Jeszcze jeden pomysł na zabawę z domowym makaronem, tym razem zabarwiony na żółto dzięki przyprawie kurkuma. Dodatki do makaronu to pokruszony ser owczy ricotta i orzeszki pinii, masło lub oliwa, sól i pieprz.
Makaron ręcznie robiony, przepis ze zdjęciami na makaron w domu. Kluski domowe.

Makaron domowy z dodatkiem barwiących przypraw. Kolorowy makaron, przepis i zdjęcia.
Moje żółte pierożki barwione kurkumą:

Pierogi z kurkumą. Pierożki z ciekawym nadzieniem, z orzechami pinii. Smaczne inne pierogi.