Stir-fry z kaszą gryczaną, kiełbaską chorizo i białym serem
Szybkie do przygotowania danie, szczególnie gdy mamy już wcześniej uprażoną kaszę. Na patelni podsmażamy kiełbaskę chorizo, a na wytopionym tłuszczu smażymy czosnek, paprykę i kaszę gryczaną. Wszystko doprawiamy papryczką chili i natką pietruszki. Podajemy z pokruszonym białym serem i bazylią, skrapiamy oliwą.
Gdy nie mamy czasu na długie gotowanie warto pamiętać o daniach z jednej patelni (tzw. stir-fry, mieszaj i smaż). Kaszę możemy uprażyć wcześniej, kiełbaskę chorizo dostaniecie w delikatesach i supermarketach. Jeśli jeszcze nie kupowaliście chorizo — hiszpańskiej kiełbaski wieprzowej — koniecznie ją wypróbujcie (zajrzycie także po więcej przepisów na chorizo).
Potrawy tego typu doprawiajcie dowolną zieleniną: natką, szczypiorkiem, kolendrą, bazylią. Eksperymentujcie z różnymi warzywami, np. ugotowanym kalafiorem, brokułem czy fasolką, różnymi kaszami i dodatkami (np. kurczakiem czy krewetkami). Polecam do wypróbowania np. stir-fry z kaszą jęczmienną i krewetkami.
Dla osób z zagranicy polecam zamiast sera białego użyć sera koziego (twarożku lub rolady pleśniowej). Jeśli nie możecie dostać kaszy gryczanej spróbujcie dodać quinoę lub kuskus.
54
21
4.86
admin Stir-fry z kaszą gryczaną, kiełbaską chorizo i białym serem
z czerwoną papryką, chili, czosnkiem i bazylią
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
- 100 g suszonej kiełbaski chorizo np. paprykowej ostrej lub innej dobrej
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na cienkie plasterki
- 1/3 czerwonej papryki, pokrojonej na paseczki
- papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżka posiekanej natki
- 80 g białego sera (lub sera koziego twarożku lub pleśniowej roladki, ewentualnie ricotty)
- kilka liści bazylii
- 1 łyżka oliwy extra vergine (opcjonalnie)
- limonka lub cytryna do skropienia
- można dodać: 2 łyżki posiekanego szczypiorku, świeżą kolendrę
Przygotowanie
- Na dużej patelni podsmażyć pokrojoną na cienkie plasterki kiełbaskę chorizo (około 3 - 4 minuty w międzyczasie mieszając). Dodać pokrojony czosnek i smażyć przez minutę aż się lekko zrumieni, dodać czerwoną paprykę i papryczkę chili a po minucie smażenia wsypać kaszę gryczaną. Smażyć wszystko przez około 3 minuty co chwilę mieszając w międzyczasie dodać natkę pietruszki i doprawić solą oraz pieprzem.
- Odstawić z ognia, dodać bazylię, posypać serem białym doprawionym solą i jeśli chcemy polewamy wszystko oliwą z oliwek. Skrapiać sokiem z limonki lub cytryny. Możemy też posypać szczypiorkiem lub świeżą kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
