Naleśniki zapiekane po meksykańsku

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszne danie, które - jeśli raz spróbujecie - na pewno będziecie powtarzać. Naleśniki z nadzieniem z mielonego mięsa, kukurydzy i fasoli, doprawione po meksykańsku, zapiekane z sosem pomidorowym i serem. Po wyjęciu z piekarnika całość wygląda i smakuje jak najlepsza zapiekanka. Koniecznie do zrobienia ;-) 0

157 4.69

kwestiasmaku

Pyszne naleśniki z nadzieniem z mielonego mięsa, kukurydzy i fasoli, doprawione po meksykańsku, zapiekane z sosem pomidorowym i serem.

Składniki

8 - 10 sztuk

8 - 10 naleśników
350 g tartego sera typu żółta mozzarella (nie biała w zalewie)
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki płatków chili
świeża kolendra lub natka pietruszki

Farsz

2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
400 g mielonego mięsa (drobiowego lub wieprzowego lub mieszanego)
przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżczka kurkumy, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, sól i pieprz
1 szklanka bulionu
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy

Sos pomidorowy

2 łyżeczki oliwy
1 ząbek czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżeczka suszonego oregano, sól i pieprz

Przygotowanie

Przygotować naleśniki np. z tego przepisu.

Farsz

Na dużej patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać zmielone mięso i mieszając smażyć przez ok. 10 minut. Dodać przyprawy i wymieszać, smażyć przez 5 minut.
Wlać bulion i dodać przecier pomidorowy. Wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
Fasolkę wyłożyć na sitko i przepłukać bieżącą wodą, odcedzić, dodać na patelnię. Tak samo odcedzić kukurydzę i włożyć na patelnię. Wymieszać i gotować przez ok. 5 minut co chwilę mieszając, tym razem już bez przykrycia.

Sos pomidorowy

Do rondelka wlać oliwę i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać pomidory, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano, gotować przez ok. 10 minut bez przykrycia.

Zapiekanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśnikach wykładać nadzienie mięsne, następnie posypać ok. 3 łyżkami tartego sera i zwinąć rulony. Ułożyć w naczyniu do zapiekania lub na blaszce posmarowanej oliwą lub masłem, najlepiej z zachowaniem odstępów pomiędzy naleśnikami.
Posmarować sosem pomidorowym, posypać tartym serem, łyżeczką suszonego oregano i płatkami chili. Zapiekać przez ok. 20 minut. Posypać listkami kolendry lub posiekaną natką.