Szaszłyki ze szparagami i serem
Oryginalny przepis na podanie szparagów, dla mnie super :-) Może dlatego tak mi posmakowały, że po raz pierwszy spróbowałam ich z sosem pomarańczowym. Dwa lata temu robiłam w podobnym stylu fasolkę szparagową i to był też strzał w dziesiątkę. Sos cytrusowy w obydwu przypadkach pasuje idealnie.
Oprócz szparagów na szaszłykach jest tylko ser (może być np. oscypek, halloumi, palhais), więc całość będzie odpowiednia dla wegetarian. Do szaszłyków nie używamy oliwy ani masła. Całość świetnie uzupełnia świeża mięta.
0
10
4.6
admin Szaszłyki ze szparagami i serem
Z miętą i sosem pomarańczowym
Składniki
2 porcje
- 1 pęczek (500 g, 12 sztuk) zielonych szparagów
- 200 g sera do grillowania (np. halloumi lub oscypka)
- świeżo zmielony pieprz oraz opcjonalnie sól (uwaga: ser jest dość słony)
- świeża mięta do podania
szybki sos pomarańczowy
- 4 łyżki dżemu pomarańczowego
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Zagotować wodę w szerszym garnku. Odłamać i odrzucić twarde końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Łodyżki opłukać pod bieżącą wodą. Wrzucić na wrzątek i gotować przez 1,5 minuty, odcedzić na sitku i przelać zimną wodą.
- Ser pokroić na około 4 cm prostokątne kawałki, na taką samą długość pokroić szparagi. Szparagi i ser nadziewać na patyczki w sposób widoczny na zdjęciu. Przygotować sos pomarańczowy podgrzewając w garnuszku przez ok. 1 min. dżem i sok cytrynowy.
- Szaszłyki położyć na rozgrzanej zwykłej patelni z nieprzywierającą powłoką i smażyć na większym ogniu przez około 2 min. lub do czasu aż ser lekko się zrumieni, wówczas przełożyć szaszłyki na drugą stronę i smażyć jeszcze przez kolejne 1 - 2 min. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem, na talerzach posypać świeżą miętą i polać sosem pomarańczowym.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
