Szarlotka z kratką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Do przygotowania dla każdego. Szybka i łatwa do zrobienia. Ciasto na szarlotkę nie zawiera dużo cukru, nie ma też w sobie jajek. W nadzieniu — oprócz jabłek — jest dodatek świeżego ananasa oraz płatki migdałów lub wiórki kokosowe (opcjonalnie możecie też dodać rodzynki). Myślę, że kto spróbuje tego przepisu na szarlotkę z "kratką", ten na stałe wpisze ją na listę swoich jesiennych wypieków :-) 0

12 4.33

admin

wiórki kokosowe

Szybka i łatwa. Z akcentem egzotycznym w postaci ananasa i wiórków kokosowych.

Składniki

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru pudru
szczypta soli
200 g masła
90 g smalcu (w kostce, wyborowego) lub margaryny
1/4 szklanki zimnej wody

Nadzienie

900 g jabłek
500 g miąższu ananasa (zważonego po obraniu i wykrojeniu środka) lub ananasa z puszki
1/3 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
1/3 szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)
1 łyżeczka cynamonu
1 cukier wanilinowy
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
garść płatków migdałów lub wiórków kokosowych

Opcjonalnie

jajko do posmarowania
cukier puder

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól, pokrojone w małą kosteczkę masło oraz pokrojony smalec lub margarynę. Miksować mikserem przez około 1 minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać wszystko palcami). Dodać wodę i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę. Podzielić na 2 części i wstawić do lodówki na około 1 godzinę.
Formę do pieczenia o wymiarach około 20 x 30 cm lub okrągłą tortownicę o średnicy około 27 cm posmarować masłem.
Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na plasterki. Ananasa obkroić ze skóry, przekroić wzdłuż na 4 części, wyciąć twardą część ze środka. Sam miąższ pokroić na kawałeczki, odmierzyć potrzebną ilość.
Jabłka i ananasa włożyć do miski, dodać rodzynki jeśli używamy, cukier, cynamon, cukier wanilinowy i budyń lub mąkę ziemniaczaną. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
Formę wylepić jedną połówką ciasta, dno i 2 cm boków. Ciasta nie trzeba rozwałkowywać, można wylepić palcami. Dłońmi wymieszać nadzienie i położyć na spodzie z ciasta. Posypać płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi.
Drugą część ciasta rozwałkować na placek, najłatwiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia oprószonymi mąką. Wyciąć paski (radełkiem lub nożem) i ułożyć na owocach. Paski mogą się przeplatać. Można je posmarować roztrzepanym jajkiem.
Wstawić do piekarnika i piec przez 70 minut do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika i podawać. Można posypać cukrem pudrem.

Dodaj notatkę