Mazurek czekoladowy z wiśniami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Najlepszy kruchy spód do mazurka, tym razem w wersji czekoladowej, z dodatkiem kakao. Pokryty kremem kawowym, udekorowany wiśniami i polewą z mlecznej czekolady. Kakaowy spód wzbogaciłam o cynamon a polewę kawową o kardamon. Pieczemy sam spód, masę przygotowujemy w rondelku (wystarczy roztopić i wymieszać składniki). Mazurek trzymamy w temperaturze pokojowej. Przy okazji dzisiejszego mazurka polecam też torcik z wiśniami i polewą kawową, który był hitem Świąt Bożego Narodzenia. 208

25 4.52

admin

Mazurek wielkanocny z czekoladą.

kawa

cynamon

biała czekolada

Składniki

Spód:

170 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki cynamonu
50 g cukru
150 g zimnego masła
2 żółtka

Polewa kawowa:

125 ml śmietanki kremowej 30%
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
30 g masła
200 g białej czekolady

oraz:

200 g wiśni w syropie (we frużelinie)
25 g mlecznej czekolady, roztopionej

Potrzebna będzie: blaszka o wymiarach minimum 20 cm x 30 cm

Przygotowanie

Spód

Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao, cynamon cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Miksować mieszadłem miksera do ciasta kruchego składniki aż powstanie drobna kruszonka lub siekać nożem na stolnicy do uzyskania drobnych kawałeczków ciasta.
Dodać żółtka i zagnieść łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę lub dalej miksować mikserem aż składniki zaczną się łączyć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto włożyć pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia, rozwałkować na placek zbliżony do wymiarów formy - razem z papierem przenieść ciasto do formy. Ciastem wyłożyć spód i około 1 cm boków, w razie potrzeby wylepić brakujące miejsca palcami. Cały spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika lub na około pół godziny.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Piec przez ok. 18-20 minut. Wyjąć z piekarnika.

Polewa kawowa

Do rondelka wlać śmietankę, dodać kawę i kardamon i mieszając zagotować. Odstawić z ognia, dodać masło i połamaną na kosteczki białą czekoladę, mieszając roztopić na gładką polewę. Wylać na upieczony spód i odczekać aż zgęstnieje.
Wyłożyć wiśnie a syropem wiśniowym zrobić kleksy imitujące płatki kwiatka, polać roztopioną mleczną czekoladą.

Dodaj notatkę