Chałwowiec na biszkoptach nasączonych kawą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Ciasto chałwowe bez pieczenia - biszkopty nasączone kawą i przełożone masą chałwową (budyniową z dodatkiem chałwy). Trochę przypomina tiramisu, z tym, że masa jest na bazie budyniu i jest znacznie łatwiejsza do przygotowania. Nie zawiera też surowych żółtek. To ciasto to kolejna odsłona ciasta chałwowego, po ostatnio publikowanym chałwowcu na herbatnikach. Nie wiem czy to na biszkoptach nie jest jeszcze prostsze do zrobienia ;-) Pamiętajcie tylko o wcześniejszym przygotowaniu budyniu i nasączenia aby miały czas się całkowicie ostudzić. 0

27 4.48

kwestiasmaku

Ciasto chałwowe bez pieczenia

chałwa

Składniki

20 porcji

Krem chałwowy

500 ml mleka
1 i 1/2 łyżki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
1 żółtko
200 g masła
300 g chałwy waniliowej

Nasączenie

300 ml zaparzonej mocnej kawy (np. z 2 łyżek kawy rozpuszczalnej)
100 ml alkoholu np. wino Marsala, rum, amaretto (lub kawy jak wyżej)
2 łyżki syropu smakowego do kawy np. czekolada z rumem lub likieru czekoladowego lub 2 łyżki cukru

Oraz

100 g herbatników z ząbkami
300 g podłużnych biszkoptów
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Przygotowanie

Krem chałwowy

Odlać 2/3 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem i żółtkiem.
Resztę mleka zagotować (aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając rózgą. Zagotować co chwilę mieszając.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić.
Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając. Na koniec dodać pokruszoną chałwę i zmiksować do połączenia się składników.

Nasączenie

W czasie gdy studzi się budyń zrobić nasączenie: zaparzyć kawę, dodać alkohol jeśli go używamy (jeśli nie, zastąpić go kawą), wymieszać z syropem smakowym lub cukrem. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Złożenie ciasta

Formę o wymiarach: 21 x 28 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wyłożyć herbatniki, posmarować cienką warstwą kremu, na wierzch ułożyć biszkopty uprzednio na chwilkę zanurzane w kawie, wierzch posypać łyżeczką kawy rozpuszczalnej.
Wyłożyć połowę pozostałego kremu, następnie drugą warstwę biszkoptów nasączonych kawą, posypać sypką kawą i wyłożyć resztę kremu. Wstawić do lodówki, najlepiej na ok. 6 godzin lub na całą noc.
Przed podaniem udekorować: kakao lub startą czekoladą lub bezą.