Lana szarlotka
0
4
4.5
kwestiasmaku Lana szarlotka
Puszysta, biszkoptowa szarlotka
Dwie warstwy puszystego i maślanego ciasta biszkoptowego, przełożone warstwą soczystych, prażonych jabłek z cynamonem.
Składniki
- 1 kg prażonych jabłek z cynamonem
- 6 - 7 jajek (w zależności od wielkości)
- 1/3 łyżeczki soli
- 240 g cukru (1 szklanka)
- 240 g maki pszennej (1 i 1/2 szklanki)
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g masła
- 50 g oleju roślinnego
Przygotowanie
- Przygotować prażone jabłka z cynamonem np. według tego przepisu, przestudzić.
- Formę o wymiarach 24 x 33 cm posmarować kawałkiem masła.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
- Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
- Następnie dodawać stopniowo żółtka, ciągle ubijając.
- Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować do połączenia się składników w jednolite ciasto.
- Roztopić i podgrzać masło (ma być gorące), połączyć z olejem roślinnym i wlewać do ciasta ciągle miksując na minimalnych obrotach, do połączenia składników w jednolite ciasto.
- Połowę ciasta wylać do przygotowanej formy i delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez 12 minut. Wyjąć z piekarnika i na wierzchu łyżką wyłożyć jabłka. Na jabłka wylać pozostałe ciasto. Wstawić z powrotem do gorącego piekarnika i piec przez 38 minut (czyli w sumie pieczemy przez 50 minut).
- Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.
Propozycja podania
Proponuję polać polewą czekoladową: 60 ml śmietanki 30% podgrzać razem z połamaną na kosteczki czekoladą (pół tabliczki mlecznej + 1 tabliczka gorzkiej), mieszać cały czas do rozpuszczenia a następnie odstawić z ognia. Rozprowadzić po cieście. Można posypać posiekanymi suszonymi śliwkami.
Lana szarlotka 
Lana szarlotka