Grzybowa z grzankami
0
4
5
kwestiasmaku Grzybowa z grzankami
Zupa grzybowa. Pyszna, aromatyczna, gęsta i kremowa. Z chrupiącymi grzankami z bagietki i tartym parmezanem.
Składniki
4 - 5 porcji
- 450 g grzybów leśnych mrożonych lub świeżych
- 5 szklanek (1,25 litra) bulionu np. grzybowy z eko kostki, warzywny, drobiowy
- 2 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 2 duże ziemniaki
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 200 ml śmietanki 36% lub 30%
- 1 łyżka natki pietruszki
do podania
- grzanki z bagietki z masłem
- tarty ser grana padano lub inny długo dojrzewający
Przygotowanie
- Grzyby mrożone wyłożyć na sitko i opłukać pod bieżącą wodą. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Grzyby świeże przebrać, umyć, oczyścić i pokroić.
- W dużym garnku na maśle podsmażać po kolei (po 2 - 3 minuty) kolejno dodawane składniki: pokrojoną w kosteczkę cebulę, potem obraną i startą na dużej tarce marchewkę, następnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, i na koniec grzyby.
- Wlać bulion i zagotować na dużym ogniu. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
- Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut (do miękkości składników).
- Odstawić z ognia i zmiksować z dodatkiem oderwanych listków natki pietruszki oraz śmietanki (część śmietanki oraz natki można odłożyć do dekoracji).
- Podawać z grzankami: bagietkę pokroić w małą kosteczkę i podsmażyć na suchej patelni, pod koniec dodać trochę masła. Posypać tartym serem i udekorować kleksami śmietanki i listkiem natki pietruszki.
Wskazówki
Zupę można zawekować (wlać gorącą do słoików) i po ostudzeniu przechować przez kilka dni w lodówce.
Grzybowa z grzankami