Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową
Przepyszne grzanki na świąteczne lub weekendowe śniadanie. Samo przygotowanie jest banalnie proste, ale wcześniejsze skompletowanie składników może być malutkim wyzwaniem. Chodzi o chleb na zakwasie i grzyby leśne. Jeśli jednak już będziemy mieli potrzebne składniki, to przygotowanie śniadania (a może kilku śniadań w kolejnych dniach) będzie już szybkie.
Efekt jest piorunująco dobry, bo łączymy to co najlepsze: chleb z crupiącą skórką, wilgotną jajecznicę i podsmażone grzyby leśne z kurkami. Idealnym wykończeniem będzie dodatek marynowanych grzybków np. kurek, tarty ser dojrzewający oraz oliwa truflowa. Wszystko dostaniecie w dużych supermarketach: mrożone grzyby leśne, mrożone i marynowane kurki oraz oliwę truflową - wszystko to sama zakupiłam w dużym markecie.
Chleb z grubą i chrupiącą skórką możecie sami upiec (np. z tego przepisu) lub kupić w dobrej piekarni.
0
11
4.82
kwestiasmaku Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową
Bruschetta z jajecznicą, grzybami smażonymi na maśle oraz oliwą truflową. Z natką pietruszki i tartym serem grana padano.
Składniki
2 porcje
- 150 g grzybów leśnych, np. mrożonych lub świeżych
- 2 łyżki masła
- 50 g grzybów marynowanych, np. kurek
- 2 kromki chleba, np. wiejskiego na zakwasie
- 4 jajka
- oliwa truflowa
- natka pietruszki
- tarty ser grana padano lub inny dojrzewający
Przygotowanie
- Grzyby rozmrozić jeśli były mrożone. Opłukać, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć na patelnię z 1 łyżką masła i co chwilę mieszając smażyć grzyby przez ok. 5 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. Dodać marynowane grzyby i wymieszać.
- Pieczywo położyć na suchej patelni i opiec z dwóch stron - delikatnie zrumienić.
- Na czystej patelni roztopić drugą łyżkę masła. Jajka wbić do miski i roztrzepać, doprawić solą oraz pieprzem. Wlać na patelnię z masłem i krótko usmażyć jajecznicę.
- Grzanki ułożyć na talerzach, przykryć jajecznicą i dodać grzyby. Skropić oliwą truflową. Udekorować natką pietruszki i posypać tartym serem.
Grzanki z jajecznicą, grzybami i oliwą truflową