Błyskawiczne curry z soczewicy i dyni
Pomysł na bardzo szybki i wartościowy posiłek, np. potreningowy.
Jest to curry, a w zasadzie rodzaj dhalu (czyli dania z roślin strączkowych) z soczewicy, która jest bogata w białko oraz między innymi potas i magnez (a zatem minerały, które tracimy podczas treningu).
Kolejnym składnikiem jest dynia, która z kolei - przy małej kaloryczności - jest bardzo dobrym źródłem błonnika, witamin oraz antyoksydantów.
Z przypraw - kurkuma, której główny aktywny związek czyli kurkumina ma działanie silnie przeciwzapalne. Wzmacniane ono jest dodatkiem czarnego pieprzu, który nawet kilkudziesięciokrotnie zwiększa wchłanianie kurkuminy, stąd też obecność także tej przyprawy w przepisie.
Do kompletu i koloru szpinak, oraz mleko lub śmietanka. Jeśli danie ma być wegańskie to idealnie sprawdzi się mleko kokosowe, jeśli niekoniecznie wegańskie to śmietanka 30% będzie także super.
0
1
5
kwestiasmaku Błyskawiczne curry z soczewicy i dyni
Wegańskie curry z soczewicą, dynią, szpinakiem i mlekiem kokosowym
Prosty przepis na błyskawiczne (całe przygotowanie w mniej niż 15 minut) curry / dal z soczewicy i dyni.
Składniki
1 porcja
- 100 g (½ szklanki) czerwonej soczewicy
- 200 ml wody
- 300 g dyni (najlepiej piżmowej - szybko się ugotuje)
- przyprawy: ½ łyżeczki kurkumy, ¼ łyżeczki przyprawy curry, duża szczypta mielonego pieprzu, sól do smaku
- garść szpinaku
- 50 ml mleka kokosowego (w wersji niewegańskiej można użyć śmietanki 30%)
Przygotowanie
- Do garnka wsypać opłukaną soczewicę, zalać wodą. Dodać obraną i pokrojną w kostkę dynię.
- Dodać przyprawy, zagotować, przykryć i gotować na minimalnym ogniu ok. 10 min do miękkości dyni (piżmowa ugotuje się w tym czasie, hokkaido potrzebuje kilka minut więcej).
- Dodać szpinak następnie wlać mleko kokosowe (lub śmietankę) i wymieszać. Zdjąć z ognia i podawać.
Błyskawiczne curry z soczewicy i dyni