Bigos z kiszonej kapusty - najlepszy
0
5
5
kwestiasmaku Bigos z kiszonej kapusty - najlepszy
Składniki
8 porcji
- 300 g wędzonego boczku
- 200 g wołowiny (gulaszowa, antrykot)
- 600 g wieprzowiny (karczek, łopatka)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 litr bulionu lub wody
- 20 g suszonych grzybów
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 1 kg kiszonej kapusty z marchewką
- 300 g wiejskiej kiełbasy
- 100 g suszonych śliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/3 łyżeczki kminku
Przygotowanie
- W dużym garnku z grubym dnem kolejno dodawać następujące składniki i stopniowo je podsmażać, często mieszając: pokrojony w kosteczkę boczek, następnie wołowinę pokrojoną w małą kosteczkę, wieprzowinę pokrojoną już w nieco większe kawałeczki.
- Następnie dodać olej i pokrojoną w kosteczkę cebulę. Znów obsmażyć, w międzyczasie doprawić solą oraz pieprzem. Na koniec dodać mąkę pszenną i przesmażyć.
- Wlać gorący bulion lub wodę i zagotować. Dodać suszone grzyby, liście laurowe oraz ziele angielskie. Wymieszać, przykryć pokrywą i gotować przez około 1 godzinę.
- Dodać obraną i pokrojoną na plasterki kiełbasę, następnie dodać lekko odciśniętą kapustę kiszoną, suszone śliwki i koncentrat pomidorowy. Wymieszać, przykryć i gotować przez 1 godzinę, w międzyczasie 2 - 3 razy przemieszać bigos. Pod koniec dodać majeranek oraz kminek.
Bigos z kiszonej kapusty - najlepszy 
Bigos z kiszonej kapusty - najlepszy