Gulasz wołowy z dynią i suszonymi pomidorami
2
2
5
kwestiasmaku Gulasz wołowy z dynią i suszonymi pomidorami
Pieczony w piekarniku
Składniki
6 porcji
- 1 kg wołowiny gulaszowej (z przerostami)
- 150 g boczku (parzonego / wędzonego)
- 2 - 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 szklanki bulionu wołowego, np. z eko kostki
- 1 szklanka czerwonego wina (można zastąpić dodatkowym bulionem)
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 listki laurowe
- 1 łyżka koncentratu lub 3 łyżki gęstej pasty pomidorowej
- 500 g obranej dyni
- 8 kawałków suszonych pomidorów
Przygotowanie
- Mięso pokroić na kawałki (ok. 2 - 3 cm) i oprószyć mąką.
- Na dużą patelnię z grubym dnem włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i powoli smażyć aż do zrumienienia. Po podsmażeniu przełożyć go do garnka / naczynia żaroodpornego, pozostawiając na patelni tłuszcz.
- Na patelnię dodać łyżkę masła i partiami obsmażyć z każdej strony kawałki mięsa, po obsmażeniu mięso odkładać do garnka.
- Następnie podsmażyć starty czosnek, oraz drobno posiekaną cebulę, przełożyć do garnka. Doprawić wszystko solą i pieprzem.
- Wlać do garnka gorący bulion oraz wino. Dodać listek laurowy, tymianek, pastę pomidorową.
- Garnek przykryć i wstawić do nagrzanego do 160 stopni C piekarnika.
- Piec przez 2 godziny, następnie dodać pokrojnoną w kosteczkę dynię oraz suszone pomidory i piec jeszcze 30 minut.
Gulasz wołowy z dynią i suszonymi pomidorami