Sałatka z pieczoną dynią, serem halloumi i burakiem
0
10
4.9
kwestiasmaku Sałatka z pieczoną dynią, serem halloumi i burakiem
Z awokado, orzechami włoskimi i rukolą
Składniki
2 porcje
- 500 g dyni
- rukola
- 500 g ugotowanych buraków
- 1 awokado
- ok. 200 g sera halloumi
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki suszonej żurawiny (opcjonalnie)
- sól, pieprz, oliwa extra
sos
- 3 łyżki oliwy extra
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.
- Dynię obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić na nieduże kawałki lub w kostkę (otrzymamy około 300 g obranej dyni). Ułożyć ją na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i doprawić (sól, pieprz i np. płatki chili). Wymieszać z oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 20 minut.
- Do salaterek włożyć rukolę. Dodać obrane, ugotowane buraczki oraz awokado - obrane i pokrojone w kostkę.
- Ser halloumi pokroić na plasterki i obsmażyć na łyżce oliwy, na rozgrzanej patelni (po ok. 1 - 2 minuty z każdej strony, na złoty kolor).
- Podsmażony ser halloumi jak i upieczoną dynię dodać do sałatki.
- Posypać posiekanymi orzechami oraz suszoną żurawiną jeśli ją dodajemy.
- Wymieszać składniki sosu i polać po sałatce. Podawać np. z bagietką.
Propozycja podania
bagietka
Wskazówki
Można też dynię usmażyć na patelni.
Sałatka z pieczoną dynią, serem halloumi i burakiem