Czekoladowa chmura z kremem pistacjowym
Najulubieńsze nasze ciasto czekoladowe to ciasto chmura czekoladowa. Ciasto bez dodatku mąki, z ubitych na puszysto jajek oraz dodatkiem roztopionej czekolady i masła. Wszyscy bardzo zachwalają i pytają o przepis :)
Ciasto idealne na każdą okazję: urodziny (jako torcik), spotkanie ze znajomymi, weekendowy podwieczorek. Dzisiaj polecam je w wersji z kremem pistacjowym oraz malinami. Krem pistacjowy to ubite mascarpone z dodatkiem kremu pistacjowego (słodzonego).
Krem kładziemy na ostudzony spód i w zasadzie ciasto jest gotowe do podania. Jeszcze tylko dekoracja z posiekanych pistacji. Jeden z najszybszych i jednocześniej najprostszych przepisów!
Zamiast malin sprawdzą się też borówki amerykańskie.
0
21
4.9
kwestiasmaku Czekoladowa chmura z kremem pistacjowym
I malinami
Ciasto pyszne i idealne na każdą okazję: urodziny (jako torcik), spotkanie ze znajomymi, weekendowy podwieczorek.
Składniki
ok. 12 porcji
Ciasto czekoladowe
- 300 g gorzkiej czekolady 65%
- 150 g masła
- 6 jajek
- mała szczypta soli
- 150 g drobnego cukru
Krem pistacjowy
- 250 g sera mascarpone
- 50 ml śmietanki 30%
- 200 g kremu pistacjowego
- świeże maliny
- 4 łyżki posiekanych pistacji
Przygotowanie
- Składniki na krem schłodzić w lodówce. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Przygotować tortownicę o średnicy 24 cm.
- Ciasto czekoladowe: czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo składników (np. w rondelku na minimalnym ogniu ciągle mieszając). Odstawić z ognia.
- Do miski wbić 2 jajka oraz dodać żółtka z pozostałych 4 jajek (białka zachować). Jajka z żółtkami wymieszać rózgą, następnie wlać do nich masę czekoladową z rondelka i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
- Ubić pozostałe 4 białka na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodawać cukier cały czas dokładnie ubijając, aż piana będzie sztywna i gęsta.
- Pianę dodać w dwóch partiach do masy czekoladowej i mieszać delikatnie rózgą do połączenia się składników.
- Wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 35 minut.
- Wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie ostudzić (podczas studzenia środek ciasta zazwyczaj lekko się zapadnie tworząc miejsce na krem i owoce).
- Krem pistacjowy: do miski włożyć schłodzone mascarpone oraz śmietankę. Ubijać mikserem przez około minutę aż składniki się połączą i utworzą jednolity oraz sztywny krem. Dodać krem pistacjowy i zmiksować do połączenia się składników.
- Wyłożyć go na wystudzone ciasto, dodać maliny i udekorować posiekanymi malinami. Można od razu podawać lub przechowywać w lodówce. Przed podaniem ocieplić w temp. pokojowej.
Wskazówki
Zamiast malin sprawdzą się też borówki amerykańskie.
Czekoladowa chmura z kremem pistacjowym 
Czekoladowa chmura z kremem pistacjowym 
Czekoladowa chmura z kremem pistacjowym